Орешки со сгущенкой по классическому рецепту– очень вкусное печенье с начинкой, которое пробовал хотя бы раз каждый человек. Проще всего его купить, но вкуснее и натуральнее – приготовить орешки со сгущенкой,рецепт которых ни для кого секретом не является.
Готовить их не сложно, а результат непременно порадует. Такое домашнее лакомство можно без опасения дать даже маленькому ребенку. Кроме того, подобные орешки можно приготовить и на Новогодний стол !
Сейчас разновидностей рецепта очень много. Если раньше были популярны лишь сладкие орешки со сгущенным молоком, то сейчас их делают с кремом, воздушной начинкой, в шоколаде, и даже со сметаной и зеленью.
Мы подобрали в статье орешки со сгущенкой, рецепты с фото, и с другими начинками, которые только можно представить. Попробуйте, может что-то понравится и вам.
Вкусные орешки со сгущенкой по классическому рецепту
С помощью этого рецепта вы узнаете, как без особого труда приготовить печенье орешки, начиненные сгущенкой, которые будут таять во рту. Орешки со сгущенкой, классический рецепт которых описан ниже, безусловно, напомнит вам о детстве.
- мука – 3 стакана,
- сахарный песок или сахар – 1 стакан,
- сливочное масло – 250 гр,
- куриное яйцо – 2 шт,
- уксус – 1 ст. ложка,
- соль – 1/3 ч. ложки,
- сода на кончике ножа,
- вареная сгущенка – 1 банка
В глубокой емкости растопите предварительно нарезанное масло, на водяной бане, а затем снимите его с огня и смешайте его с солью и сахаром, дайте немного остынуть.
Добавьте гашенную уксусом соду и перемешайте. Далее добавьте яйца и все тщательно взбивайте до получения желтоватой однородной массы.
В полученную смесь всыпьте муку и хорошенько перемешайте тесто, затем сформируйте небольшие шарики для формы.
В разогретую, и смазанную салфеткой маслом, форму выложите тесто и выпекайте с двух сторон до получения золотистого цвета.
Удалив лишние тесто, начините половинки орешков сгущенкой и соедините две половинки. Если вы любите орешки со сгущенкой по классическому рецепту, то добавьте внутрь орешек, для улучшения вкусовых качеств.
Орешки в шоколаде
Если вам захотелось какого-нибудь вкусненького и легкого в приготовления лакомства, орешки с вареной сгущенкой, рецепт которого немного видоизменен, именно для вас. Их отличие от всем привычных в том, что они в шоколаде и с кокосовой стружкой. Вкусные орешки рецепт с фото которых описан ниже, понравятся всем без исключения сладкоежкам.
- сливочное масло – 130 гр,
- мука – 1,5 стакана,
- сахар – 1 стакан,
- куриное яйцо – 1 шт,
- соль – 1/3 ч. ложки,
- разрыхлитель на кончике ножа,
- горький шоколад – 100 гр,
- стружка кокоса – 100 гр
Для начала растопите сливочное масло, лучше всего сделать это на паровой бане, после чего дайте маслу немного остыть. Затем вбейте яйцо и добавьте соль, все хорошенько размешайте.
В получившуюся массу всыпьте разрыхлитель с мукой, затем снова перемешайте, чтобы не оставалось комочков, и тесто было однородным.
Из вымешанного теста скатайте маленькие шарики и выпекайте в сковородке-орешнице.
Заполните их начинкой и соедините половинки, убрав лишнее тесто.
Растопите шоколад и обмажьте им орешки, а некоторые обсыпьте стружкой кокоса.
Орешки с воздушным заварным кремом
Печенье орешки – любимое лакомство из детства, которое любят как дети, так и взрослые. Все привыкли к орешкам рецепта классического, но существует множество вариаций с их начинкой. Это рецепт в первую очередь для любителей заварного крема, который отлично подойдет к орешкам и придаст им неповторимый мягкий вкус.
- сметана – 100 гр,
- сахар – 0,5 стакана,
- мука – 2 стакана,
- куриное яйцо – 2 шт,
- масло сливочное – 1/2 пачки,
- уксус – 1 ст. ложка,
- сода – 1 ч. ложка,
- крахмал – 1/3 стакана
Для заварного крема
- масло сливочное – 1 пачка,
- молоко – 0,5 л,
- куриное яйцо – 1 шт,
- сахар – 5 ст. ложек,
- ваниль – 10 гр,
- крахмал – 3 ст. ложки
Для теста просейте муку, для получения более пушистого теста, и постепенно вливайте в нее сметану и взбитые с сахаром яйца.
На паровой бане растопите масло, нарезав его небольшими кусочками, и добавьте его в приготовленную ранее смесь.
Добавьте в тесто гашенную уксусом соду. Тесто должно получиться воздушным и мягким.
Смажьте форму орешницы сливочным маслом и вложите в нее массу небольшими порциями, чтобы тесто не заливало форму.
Запекайте орешки до получения красивого румяного оттенка и дайте им немного остыть.
Для приготовления крема сначала прокипятите молоко, после чего добавьте заранее разбавленный в холодной воде крахмал и помешивайте 2-3 минуты на слабом огне.
Не снимая с огня, вбейте в готовую смесь яйцо добавьте сахар, смешанный с ванильным сахаром. Все быстро размешайте. Затем добавьте кусочки масла и заново все перемешайте.
Готовым кремом наполните и скрепите орешки.
Орешки с кремом
Рецепт теста для орешков настолько прост в приготовлении, что это не займет у вас много времени. Существуют различные вариации с начинкой, она может быть со сгущенкой либо с другим, не менее вкусным, кремом.
- маргарин – 200 гр,
- куриные яйца – 2 шт,
- сахар – 1 стакан,
- мука – 3 стакана,
- сода – 1/2 ч. ложки,
- вареное сгущенное молоко – 1 банка,
- орехи по вкусу,
- молоко – 1 стакан,
- сливочное масло – 180 гр,
- какао – 1 ч. ложки,
- сахарный порошок – 1 стакан
Смешайте размягченный маргарин с мукой и хорошо все перемешайте. Добавьте к нему взбитые с сахаром желтки, и погашенную уксусом соду с белками.
Тщательно все смешав, выложите в приготовленные формочки тесто, и испеките орешки.
Начините орешки сгущенкой и вложив в средину орешек, хорошо скрепите половинки.
Чтобы приготовить крем прокипятите молоко и вмешайте в него сахар и масло, после чего всыпьте какао и заново все перемешайте. Крем для орешков готов.
Орешки со сгущенкой, рецепт которых описан выше, никого не оставит равнодушным, как что наслаждайтесь безупречным вкусом этого лакомства.
Орешки со сгущенкой – рецепт для орешницы
По просьбе своей дочери искала бабушкины рецепты печенья орешков в форме. Удивительным образом сохранились ее записи в тетради. У нее он так и назывался – сладкие орешки со сгущенкой рецепт для орешницы.
- сливочное масло или маргарин – 250 гр,
- яйца – 2 шт,
- сахар – полстакана,
- сода – 0,5 ч. ложки, погашенная уксусом,
- мука – 3-4 стакана,
- сливочное масло – 100 гр,
- вареная сгущенка – 2 банки по 200 гр,
- орехи грецкие – по желанию
Яйца разделите на белки и желтки. Перетрите маргарин с сахаром. Взбейте отдельно белки и желтки. Погасите в отдельной емкости соду с уксусом. Медленно помешивая, объедините полученные ингредиенты. В полученную жидкую массу поэтапно добавляйте муку. Тесто должно получиться пластичным, мягким и не липнуть к рукам. Полученное тесто положите в холодильник примерно на час.
Подготовьте форму для выпекания. Перед началом выпечки единожды прогрейте форму и смажьте ее маслом.
Достаньте тесто из холодильника. Скатайте из теста небольшие шарики, как маленькие грецкие орешки. Заполните одну половину формы тестом второй половиной прижмите сверху. Поставьте выпекать, в процессе выпечки форму с орехами переверните один раз.
Пока орешки выпекаются и остывают, подготовьте крем для начинки. Смешайте сгущенку с мягким маслом.
Наполняя орешки кремом, положите кусочек грецкого ореха. На 20-30 минут поставьте орешки в холодильник.
Готовых орешков со сгущенкой выходит около 60 штук.
Разные рецепты печенья орешков в форме были перепробованы в нашей семье, однако бабушкины сладкие «орешки рецепт для орешницы» нам нравится больше всего.
Орешки в форме на газу
Был у нас период в жизни, когда собственного жилья у нас не было. Жили на съемных квартирах.
Духовки были везде ужасные. А домашней выпечки хотелось.
Вспомнился мне рецепт орешков в форме рецепт сам по себе очень простой и доступный. Главное иметь форму-орешницу.
Итак, вот он рецепт орешков на газу.
- яйца – 2 шт,
- маргарин либо сливочное масло – 100 гр,
- сахар – половина стакана,
- майонез либо жирная сметана – 100 гр,
- крахмал – треть стакана,
- мука – 2-3 стакана,
- сода – 0,5 ч. ложки погасить уксусом,
- сгущенка – 400 гр,
- масло сливочное высший сорт – 100 гр,
- изюм, орехи – по желанию
Взбейте яйца. Соедините взбитые яйца с майонезом (жирной сметаной), мягким сливочным маслом (маргарином) и сахаром. Добавьте крахмал и муку. Тесто должно быть мягкое, пластичное, к рукам липнуть не должно. Готовое тесто положите на холод, на час.
Подготовьте орешницу для выпечки. Нагрейте форму орешницы и смажьте один раз маслом.
Достаньте тесто из холодильника. Отщипывая небольшие кусочки теста, заполните орешницу. Формочки-орешки должны быть заполнены на две трети. Закройте орешницу и удалите лишнее тесто. Поставьте форму на газ. Держите каждую сторону орешницы на газу по 2 минуты, пока орешки не начнут отставать.
Подготовьте начинку. Смешайте мягкое сливочное масло со сгущенкой до однородности.
Готовые половинки орешков наполняйте начинкой и соединяйте в целый орех. В середину положите кусочек грецкого ореха или изюм. Поставьте орешки на холод на 40-50 минут.
Орешки в форме на газу готовы. Простой и доступный рецепт орешков в форме рецепт рассчитан на 70 штук готовых орешков.
Несладкие орешки со сметаной и зеленью
Идея такой начинки пришла неожиданно. Были готовые орешки без начинки, сладкого уже не хотелось. Попробовали изменить традиции и начинить их сметаной и зеленью. Получилось необычно и вкусно. Такие орешки у нас хорошо «идут» на природе и называется «несладкие орешки рецепт со сметаной».
- молоко – 2 ст. ложки,
- яйца – 1 шт,
- маргарин или сливочное масло – 200 гр,
- мука – 2 стакана,
- соль – 1 чайная ложка,
- сметана – 70 гр,
- зелень – по вкусу
Маргарин порежьте кубиками и смешайте с мукой. Взбейте яйца. Объедините все ингредиенты. Посолите. Замесите пластичное тесто. Отправьте его на холод на 50-60 минут.
Подготовьте орешницу. Прогрейте ее и смажьте маслом.
Из теста сформируйте небольшие колобки и разложите их по формочкам. Закройте орешницу, лишнее тесто удалите. Поставьте выпекать.
Подготовьте начинку. Порежьте мелко зелень. Перемешайте зелень со сметаной, по вкусу добавьте специи и соль.
Наполните орешки начинкой и соедините в целый орешек. Поставьте орешки охлаждаться в холодильник.
Несладкие орешки рецепта, описанного выше, хорошее блюдо к фуршетному столу.
Орешки с воздушной начинкой
Неимоверно вкусные получаются орешки, рецепт которых указан ниже. Настоящее лакомство для сладкоежек.
- яйца – 4 шт,
- масло сливочное – 50 гр,
- вода – 125 мл,
- мука – 125 гр,
- ванильный сахар – 2 ст. ложки,
- соль – 1 щепотка,
- сахарная пудра – 1 ст. ложка,
- сливки – 400 мл
В кастрюлю влейте воду, добавьте масло, соль, и сахарную пудру (1 ст. ложку). Поставьте кастрюлю на огонь. Помешивая, доведите тесто до состояния «колобка». Полученный «колобок» переложите в миску и охладите. В «колобок» по одному введите яйца.
Выставьте в духовке температуру 220 градусов. Намажьте противень маслом. Возьмите кондитерский шприц с насадкой «звездочка», наполните его тестом. На подготовленный противень, выдавите из шприца тесто, размером с орех. Поставьте орешки в духовку на 20 минут. Перед тем как закрыть духовку сбрызните ее немного водой и быстро закройте.
Подготовьте начинку. Взбейте сливки с сахаром в пену.
Разрежьте готовые орешки пополам. С помощью кондитерского шприца заполните половинки ореха кремом. Соедините вместе. Полученные орешки присыпьте сахарной пудрой.
Орешки рецепт, которого описан, напоминают заварное пирожное. На выходе из указанных ингредиентов получается 40 штук орешков.
Все варианты приготовления орешков можно использовать как праздничные рецепты !
Добавить комментарий