Шампиньоны – это грибы, которые можно купить в любом магазине, и готовить каждый день, потому что это просто и легко. Это самый безопасный вид грибов. Блюд, в составе которых есть шампиньоны очень много, но есть их можно и в чистом виде.
В свежих шампиньонах содержатся легкоусвояемый белок, микроэлементы и аминокислоты. В замороженных грибах при правильной тепловой обработке эти полезные вещества сохраняются практически без потерь. Предлагаем вниманию хозяек некоторые полезные советы, как варить замороженные шампиньоны, и оригинальные рецепты блюд из них.
Сколько варить замороженные шампиньоны?
- Готовьте грибные блюда только из полностью размороженных шампиньонов.
- Размораживайте шампиньоны для варки до полного оттаивания и только при комнатной температуре. Не используйте для этой цели микроволновку, чтобы не потерять полезные вещества, содержащиеся в грибах.
- После оттаивания шампиньоны сразу же подвергайте тепловой обработке.
- Подготовленные шампиньоны варить нужно не более 5–7 минут.
- Размороженные грибы ни в коем случае не замораживайте вторично.
Замороженные шампиньоны — рецепт крем–супа
Для приготовления этого рецепта Вам понадобятся:
- шампиньоны замороженные – 400 г;
- сливки (20%) – 200 мл;
- морковь – 1 штука;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- масло сливочное – 50 г.
Как приготовить замороженные шампиньоны?
- Перед тем, как варить замороженные шампиньоны, разморозьте грибы, залейте холодной водой и отварите до готовности в течение 5–7 минут.
- Затем переложите шампиньоны с помощью шумовки в другую посуду. На сливочном масле обжарьте тертую морковь.
- Отдельно обжарьте на сливочном масле муку, добавьте 1,5 стакана грибного бульона, тщательно размешайте, чтобы не было комочков, покипятите соус 2–3 минуты.
- Шампиньоны, соус, морковь и сливки смешайте с помощью блендера в пюре. Разложите суп по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте с сухариками из пшеничного хлеба.
Замороженные шампиньоны — рецепт салата
Для приготовления этого рецепта Вам понадобятся:
- замороженная цветная капуста;
- замороженные шампиньоны;
- морковь;
- твердый сыр;
- укроп и петрушка;
- растительное масло для жарки;
- соль, специи, пряные травы;
- уксус;
- майонез.
Продукты берем в произвольных пропорциях.
Как приготовить замороженные шампиньоны?
- Замороженные овощи залейте кипятком и проварите в течение 5 минут. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле.
- Шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками. Цветную капусту разберите на соцветия, крупные соцветия и стебли порежьте.
- Добавьте шампиньоны и капусту к моркови, перемешайте и потушите все вместе 2–3 минуты. Готовые овощи переложите в миску и остудите.
- Приготовьте салатную заправку: в майонез добавьте тертый сыр, мелко порезанную зелень, чуть–чуть уксуса, соль, перец и пряные травы, перемешайте.
Замороженные шампиньоны — рецепт жареных грибов
Прежде чем приготовить, не забудьте разморозить шампиньоны или же кидайте их на сковородку в охлажденном виде.
Для приготовления этого рецепта Вам понадобятся:
- 500 гр. шампиньонов;
- 1 шт. луковицы;
- 1 долька лимона;
- 3 ст. л. сметаны;
- соль, перец по вкусу.
Как приготовить замороженные шампиньоны?
- Для того чтобы приготовить замороженные шампиньоны, вам не обязательно ждать когда они растают или разморозятся. Шампиньоны могут быть нарезанными любой формой, это кубики, половинки или соломка. Лук тоже порежьте как захотите – кольца, полукольца или кубики.
- Теперь, чтобы приготовить шампиньоны, возьмите сковородку, разогрейте и налейте на неё растительного масла, можно использовать растительное. Высыпьте все на сковородку и жарьте на среднем огне. Так как грибы вы используете замороженные, вам не потребуется много масла, они буду жариться в собственном соку.
- У вас не займет много времени, чтобы приготовить замороженные шампиньоны, это примерно 15минут. Включите под сковородой мелкий огонь, накройте крышкой шампиньоны и оставьте томиться. Спустя еще 15-20 минут, добавьте на сковородку немного сметаны, соли и перца. Теперь вам останется порезать дольку лимона на более мелкие кусочки и добавить к грибам. Он придаст немного кислинки шампиньонам, а сметана смягчит.
- Протушите ваши шампиньоны еще пару минут и снимайте с огня. Теперь можно подавать к столу.
Замороженные шампиньоны — рецепт в сливочной подливке
- Сначала прожарьте шампиньоны на сливочном масле, потом подсолите, поперчите и залейте сливками.
- Оставьте шампиньоны тушиться 5 мин. на сковороде под крышкой. Если же вы решили добавить грибы к гречневой каше или картофелю, то порежьте шампиньоны на маленькие куски и прожарьте вместе с луком, затем все перемешайте с кашей, добавьте зеленого лука или консервированного горошка и подавайте к столу.
Замороженные шампиньоны легко приготовить любой хозяйке. Они сытные и малокалорийные, поэтому применяйте их в пищу каждый день.
Шампиньоны также отлично сочетаются с жареной картошкой. Из замороженных шампиньонов можно варить суп или грибную подливку для любого гарнира. Поэтому не упускайте из виду этот продукт.
Теперь вы знаете, как варить замороженные шампиньоны.
Добавить комментарий