Манты — аппетитное мясное блюдо, по форме и содержанию напоминающее большие пельмени. Однако вместо обычной варки в кипятке манты традиционно готовят на пару в мантоварке. При правильном изготовлении они получаются невероятно сочными, ароматными и вкусными. Для получения обильного количества «сока» в начинку обязательно добавляют много лука и небольшую порцию воды.
Тесто для мантов можно сделать на воде, молоке или кефире. Мы остановимся на последнем варианте. Такое тесто получается наиболее эластичным, не требует от кулинара профессиональных навыков и максимально «послушно» в работе. Итак, запасаемся продуктами и готовим сочные домашние манты — пошаговый рецепт с фото окажет нам существенную помощь!
- кефир — 350 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — около 600-700 г (сколько возьмет тесто);
- мелкая соль — 1 ч. ложка.
- фарш (свинина + говядина) — около 600 г;
- соль, специи — по вкусу;
- лук репчатый — 2-3 шт.;
- вода — 5-6 ст. ложек (можно больше).
Для варки мантов:
Домашние манты пошаговый рецепт с фото
Как приготовить тесто для мантов на кефире
- Через мелкое сито просеиваем бо́льшую часть муки и высыпаем в глубокую миску (или сразу на рабочую поверхность). Бросаем соль и вбиваем сырое яйцо.
- Взбалтываем смесь вилкой и постепенно вливаем кефир. Энергично перемешиваем, соединяя компоненты и избавляясь от мучных комков.
- К полученному клейкому составу постепенно подсыпаем муку. Замешиваем вручную пластичное, не липнущее тесто. При необходимости увеличиваем дозировку муки. Тесто для мантов на кефире быстро приобретает нежную текстуру.
Как лепить манты пошаговое фото
Как варить манты в мантоварке
Домашние манты с мясом готовы! Приятного аппетита!
Добавить комментарий