Салат нептун рецепт с кальмарами и красной икрой

Салат Нептун — это блюдо, где основная роль отведена морским жителям, то есть креветкам, устрицам, кальмарам, мидиям и другой морской живности. Помимо перечисленных ингредиентов, основными так же считаются водоросли, морская капуста и икра рыб.

Море продукты, не одно столетие широко используют в кулинарии, особенно популярны в таких странах, как Япония, Италия, Греция, Таиланд, Испания и в других прибрежных странах. В нашей стране морепродукты то же ценят и любят, но в силу того, что продукт не из дешевых, встречается он, как правило, на праздничных столах.

В этой статье, мы расскажем, как правильно приготовить море продукты, а так же поделимся рецептами салатов Нептун, которые станут жемчужиной праздничного стола.

Салат Нептун — различные вариации приготовления салата из морепродуктов.

Рецепт 1: Салат Нептун (традиционный).

Традиционный салат Нептун состоит из морских деликатесов, единственный ингредиент, который не связан с морем — куриные яйца, о точнее белок, который оттеняет вкус морепродуктов и делает салат более нежным.

Для приготовления салата Нептун (традиционного), на пять персон, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

неочищенные кальмары — 400 грамм;
крабовые палочки — 300 грамм;
неочищенные кальмары — 400 грамм;
яйца — 5 штук;
икра красна — 100 грамм, ингредиент дорогой, поэтому можно обойтись без него;
в качестве заправке можно использовать: сметану, майонез либо же йогурт (несладкий);
соль, перец.

Пошаговый план приготовления традиционного салата Нептун.

— Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.

— В той воде, где варились креветки, отвариваются кальмары. Они закладываются в бурлящую воду и находятся там не более 3 минут. Немного остывшие кальмары очищаются (делается это под проточной водой) и нарезаются полукольцами.

— Яйца отвариваются вкрутую, белок отделенный от желтка, нарезается кубиками, но не мельчите.

— Форма нарезки крабовых палочек, такая же, как у белка — квадратики.

Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются заправкой на ваш вкус (йогурт, майонез, сметана) и доводятся до вкуса. Если вы, добавляете красную икру, как указывается в рецептуре, то она закладывается после того, как салат заправлен. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Салат Нептун с овощами.

Данная рецептура соединила в себе полезные море продукты и не менее полезные свежие овощи. Изюминка салата — кальмары, замаринованные в горчице, они же придают остроту салату.

Для приготовления салата Нептун с овощами, на пять персон, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

кальмары — 2 штуки;
креветки — 400 грамм;
огурцы (свежие) — 2 штуки;
лук (белый) — 1 штука;
горчица — чайная ложка;
сыр твердый — 100 грамм;
соевый соус — 2
оливковое масло, соль может не понадобиться, так как в салат входит сыр и соевый соус.

Пошаговый план приготовления салата Нептун с овощами.

— Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.

— Кальмары, очищенные от пленки, маринуются 30 минут в соусе: горчица + соевый соус. Замаринованные кальмары нарезаются соломкой и обжариваются на оливковом масле.

— Огурец и сыр нарезаются не мелкими кубиками, лук — полукольцами.

Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются небольшим количеством оливковым маслом (учитывайте то, что кальмары добавляются в салат в месте с маслом, на котором жарились) и соевым соусом по вкусу.

Рецепт 3: Салат Нептун с рисом и красными овощами.

Рис один из тех продуктов, который подчеркивает вкус морепродуктов, делая салат более сытным и нежным. Это основная формула в кулинарии — морепродукты + рис, которой пользуются все кулинары Китая и Японии.

Для приготовления салата Нептун с рисом и красными овощами, на четыре персоны, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

рис — 1 стакан;
красный болгарский перец — 2 штуки;
мясистые помидоры — 3 штуки;
креветки — 150 грамм;
мидии — 200 грамм;
кальмары — 150 грамм;
сок лимона — 4 столовые ложки;
тимьян — 1веточка;
чеснок — 2 зубка;
оливковое масло — 4-5 столовых ложек;
перец, соль.

Пошаговый план приготовления салата Нептун с рисом и красными овощами.

— Рис отваривается в соотношении 1 (рис): 2 (вода). Сваренный рис, промывают холодной водой, и отбрасываете на дуршлаг. Как только стечет вода, рис заправляется маслом оливковым (2 столовые ложки) и соком лимона.

— Красный болгарский перец запечь на сковороде, в небольшом количестве оливкового масла и кольцами чеснока. Перец запекается, пока бока не потемнеют. Остывший перец без кожи и семян, нарезается мелкими кубиками.

— Помидор нарезается мелкими квадратиками.

— Нарезка из перца и томатов, соединяется и солится.

— Оливковое масло разогревается на маленьком огне вместе с чесноком и розмарином. В раскаленное масло закладываются, предварительно прошедшие первичную обработку мидии, кальмары и креветки. Через 3-5 минут к морепродуктам добавляется лимонный сок. Готовые дары моря солятся, накрываются крышкой и без огня доходят около 5 минут.

— Остывшие составляющие собираются в салат в таком порядке: на дна салатника выкладывается рис, морепродукты и шар из овоще. Слои повторяются в таком порядке еще раз.