Сегодня будем готовить замечательные по вкусу мясные котлеты с начинкой из зелени. Изюминка этого рецепта — именно в начинке с большим количеством свежей зелени.
Ингредиенты: (на 8 немаленьких котлет)
- 400 г свинины и 400 г говядины
- 2 яйца (если яйца крупные, достаточно одного)
- 1 небольшая картофелина
- 1 пачка сливочного масла (180 г)
- 100 г сыра типа Гауда
- 150 г густой сметаны
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока
- по пучку укропа и зеленого лука
- растительное масло
- соль, черный молотый перец
Сливочное масло достаем из холодильника, пусть полежит, пока станет мягким. А мы пока приготовим фарш для котлет и порежем зелень для начинки.
Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем 2-3 ст.л. подсолнечного масла, высыпаем лук и поджариваем его до золотистого цвета.
Чистим картофелину и разрезаем ее на несколько крупных частей.
Проворачиваем на мясорубке нарезанное на кусочки мясо, жареный лук и сырую картошку.
В отдельной миске взбиваем венчиком яйца.
Чеснок пропускаем через пресс.
В мясной фарш добавляем яйца, чеснок, соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что фарш получился жидковат, можно добавить 1-2 ст.л. муки.
Теперь приготовим начинку из зелени. Мелко режем лук и укроп, причем лук надо обязательно немного помять с помощью толкушки для пюре.
В миску выкладываем размягченное сливочное масло, лук и укроп.
Слегка подсаливаем и перемешиваем с помощью вилки. Получилась вот такая начинка:
Теперь приступаем собственно к изготовлению котлет. Их удобно формовать на плоской десертной тарелке. Фарш делим на 8 частей. Берем одну часть, делаем из нее лепешку и на середину чайной ложкой выкладываем начинку из зелени.
Формируем котлету наподобие пирожка. Затем аккуратно, при помощи тонкой лопатки, как бы сдвигаем котлетку с тарелки и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму.
То же проделываем с остальными котлетами, и в результате получаем вот такую симпатичную картину:
Если начинка оказалась лишней, не расстраивайтесь, на ней очень вкусно пожарить яичницу с помидорами, или использовать в приготовлении, например, тушеных овощей или рыбы.
Каждую котлетку щедро смазываем сметаной.
Сыр трем на крупной терке и раскладываем его поверх сметаны.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим котлеты минут на 20, пока слегка зарумянятся. Если держать дольше, то масло из котлет вытечет, но вкус все равно будет замечательным. Готовые котлетки присыпаем сверху мелко нарезанным укропчиком.
Вот такие аппетитные котлеты с начинкой из зелени у нас получились! Очень надеюсь, что они придутся Вам по вкусу!
А я с вами прощаюсь до следующего рецепта. Всем удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!
Добавить комментарий