Рецепт компота из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины

Я часто встречаю в сети рецепты приготовления компота из красной смородины, от которых волосы на голове шевелятся – удалите плодоножки, пять раз слейте сироп и снова залейте. Это ж целый день будешь две банки компота варить. Я предлагаю рецепт, по которому варю абсолютно все компоты уже не первый год. Его прелесть в его простоте. К тому же минимальная тепловая обработка позволяет сохранить гораздо больше витаминов. Закрыть компот из красной смородины на зиму по моему рецепту проще простого. Итак:

strongИнгредиенты:

• Ягоды красной смородины 1 л.
• Сахар 500 мл.

Как приготовить компот из красной смородины на зиму:

1. Начать необходимо с банок. Хорошенько их моем, если есть сильные загрязнения пользуемся содой. Стряхнув воду, ставим в холодную духовку. Включаем её примерно на 140 градусов на 15 минут. Затем выключаем и даём банкам остыть в духовке.
2. Крышки заливаем кипятком и кипятим в течение 2 минут.
3. Пока банки остывают, можно заняться ягодами. Их нужно оборвать с куста вместе с плодоножками. Так мы сохраняем целой нежную ягоду смородины, а, значит, сохраняем сок, который делает наш компот вкусным и насыщенным. К тому же это ускоряет процесс сборки ягод в несколько раз.
4. Собранную смородину тщательно моем, и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Тем временем ставим на огонь воду для сиропа. Я пользуюсь кастрюлей на 25 литров, т.к. варю компот в промышленных масштабах. Расчёт следующий ­– на одну трехлитровую банку, заполненную ягодами на треть необходимо 2,3 литра воды и 500 мл сахара. Сахар добавляю в воду сразу же.

Пока сироп закипает, раскладываю ягоды по банкам – из расчета 1 литр ягод на 3-х литровую банку.

Когда сироп закипит, просто заливаю его в банки и сразу их закатываю. А готовый компот из красной смородины укутываю, чтобы он остывал как можно дольше. На полное остывание в среднем уходит около суток.

Рубрика — Закатки на зиму. Консервация ягод

Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!