»

Рецепт осетинских пирогов с разными начинками

Рецепт осетинских пирогов с разными начинками

Если вам еще не доводилось пробовать осетинские пироги, то обязательно рекомендуем приготовить это великолепное блюдо, воспользовавшись предложенными ниже рецептами. Мы подробно расскажем, как сделать тесто для такой выпечки, а также предложим рецепты осетинских пирогов с разными начинками.

Тесто для осетинских пирогов — рецепт

  • молоко – 210 мл;
  • вода фильтрованная – 190 мл;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 620-680 г;
  • масло рафинированное растительное – 60 мл;
  • сахарный песок – 30 г;
  • соль – 10 г.

Сто миллилитров фильтрованной воды прогреваем до приятной теплоты, бросаем сахарный песок, дрожжи и перемешиваем до их растворения. Затем добавляем примерно пятьдесят-шестьдесят грамм муки и даем время для начала активации дрожжей, определив посуду с опарой в теплое место. Примерно через тридцать минут, когда масса вспузырится, добавляем подогретую оставшуюся воду, теплое молоко, соль и просеиваем пшеничную муку. Замешиваем очень мягкое липнущее тесто. Вымешивать необходимо долго и тщательно не менее десяти минут, в конце замеса добавив растительное масло.

Определяем тесто для расстойки в теплое место, прикрыв чистой тканью примерно на один час. Когда масса увеличится в объеме вдвое, можно приступать к формированию осетинских пирогов.

В качестве начинки для осетинских пирогов могут выступать традиционные овощные наполнители из картофеля, капусты и других продуктов или любой мясной фарш, который можно дополнить специями на свой выбор и вкус, а также сдобрить натертым твердым сыром или зеленью.

Ниже предлагаем рецепты вкуснейших осетинских пирогов с разными начинками.

Осетинский пирог с мясом

  • тесто для осетинских пирогов;
  • говяжий фарш – 750 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • перец чили (по желанию) – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • чабер сушеный – по вкусу;
  • бульон мясной – 75-100 мл;
  • сливочное масло – 75 г;
  • соль – по вкусу.

Мелко шинкуем очищенный репчатый лук и чеснок и добавляем в фарш. Подливаем также мясной нежирный бульон, добавляем по вкусу соль, острый и черный молотый перец, чабер и размешиваем.

Тесто разделяем на равные доли для отдельных пирогов, которые в свою очередь делим на две неравные части. Большую из них распределяем в круглой промасленной форме, формируем бортики и выкладываем фарш. Прикрываем раскатанным меньшим пластом, соединяем и защипываем края между собой и разрезаем сверху в нескольких местах произвольно или формируя узор. Делаем аналогичным образом все пироги.

Выпекаем осетинские пироги с мясом в предварительно прогретой до 195 градусов духовке примерно тридцать минут, а затем обильно промазываем сливочным маслом и подаем к столу.

Осетинский пирог с картошкой

Картофельные клубни чистим, разрезаем на части и отвариваем в воде, не добавляя соль. Затем сливаем воду, разминаем картофельные кусочки до состояния пюре, добавляем перетертую на терке брынзу, молотый черный перец и по желанию свежую зелень на свой выбор и перемешиваем.

Тесто разделяем на части, раскатываем, по центру определяем начинку, подворачиваем края мешочком, защипываем и укладываем на промасленный противень защипом вниз. Придаем пирогу форму лепешки и выпекаем в разогретом до 220 градусов духовом шкафу примерно двадцать минут или до румяности.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Сегодня довольно часто встречаются рецепты осетинских пирогов с разнообразными наполнениями. Одним из традиционных и наиболее вкусных вариантов такой выпечки является пирог с сырной начинкой, о которой более подробно расскажем далее.

Курник — это особый вид русской выпечки, который приготовить не очень сложно, хотя и хлопотно, так как блюдо состоит из нескольких слоев разного теста и двух, иногда трех компонентов наполнения. Предлагаем вариант простого теста для этого пирога на основе из сметаны.

Очень популярна на наших просторах стала осетинская выпечка. И совершенно оправданно! Эти восхитительные пироги, которые выглядят довольно просто, невероятно вкусные и имеют большое разнообразие наполнений. Далее остановимся на приготовлении основы — теста для осетинских пирогов.

Самый быстрый и бесхлопотный способ сытно накормить большую компанию — это приготовить капустную запеканку. Предлагаем три варианта этого вкуснейшего и весьма не дорогого блюда и расскажем, как оригинально разнообразить довольно незаурядное кушанье.

Поделись рецептом в соцсетях!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *