October 17, 2014
Существует множество рецептов, как замолосолить огурцы. И каждая хозяйка выбирает свой. Это могут быть малосольные огурцы в пакете, банке или кастрюле. Для того чтобы овощи получились ароматными и хрустящими, необходимо соблюсти все указанные в проверенных тысячами поваров рецептах пропорции. С несложной задачей смогут справиться даже начинающие хозяйки. Замолосолить огурцы быстро помогут нижеперечисленные способы. Какой бы из них вы ни выбрали, вы можете быть уверены в том, что получите вкусное и полезное блюдо, способное не только разнообразить ежедневный рацион, но и украсить праздничный стол.
Как правильно выбрать и подготовить огурцы
Прочитав, как замолосолить огурцы, и остановившись на наиболее понравившемся рецепте, необходимо уделить внимание выбору главного компонента блюда. Именно от этого зависит, насколько совершенной и хрустящей окажется популярная закуска. Плоды, подходящие для засолки, должны обладать плотной текстурой, выраженными пупырышками и быть длиной в пределах от 7 до 10 см. Толстые и короткие огурчики лучше использовать для консервации. Если вы сами выращиваете и собираете с грядки огурцы, то после сбора дайте им немного отдохнуть при комнатной температуре. Перед тем как замолосаливать плоды, с них обрезаются кончики, а в быстрых рецептах можно и вовсе нарезать их вдоль или колечками. Любители острых вкусовых ощущений могут добавлять к огурцам острый перец, а некоторые рецепты содержат уксус, придающий плодам маринованный привкус.
Пряности для замолосаливания огурцов
Зная, какие специи и пряности идеально сочетаются с огурцами, можно варьировать приготовление закуски по своему вкусу. Непременным атрибутом любого рецепта, конечно же, является соль. Она должна быть нейодированной и непременно крупной. Хрен позволяет огурцам оставаться упругими и крепкими, однако и смородиновые листья обладают тем же эффектом, поэтому при отсутствии одного из ингредиентов его можно с успехом заменить другим. Укроп с зонтиками позволяет блюду обрести характерный насыщенный аромат, однако для быстрых рецептов можно использовать и свежую молодую зелень. Перец горошком чаще используют для приготовления малосольных огурцов горячим способом. Так открывается весь аромат пряности и в полной мере передается плодам.
Малосольные огурцы в кастрюле
Зная, как замолосолить огурцы в кастрюле правильно, вы сможете удивить своих гостей прекрасным вкусом и характерным хрустом овощей.
Понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 1 кг огурцов):
— 3 стебля укропа (обязательно с ароматными зонтиками);
— 4-6 зубчика чеснока;
— по 4-5 листиков черной смородины и вишни;
— крупная соль (не йодированная) из расчета 2 ст. ложки на литр воды.
Этапы приготовления огурцов в кастрюле
Вот пошаговая инструкция:
- огурчики промыть и обрезать кончики;
- овощи залить холодной водой и отставить на два часа (это один из самых главных ответов на вопрос о том, как замолосолить огурцы действительно хрустящими и вкусными);
- через два часа поставить на огонь 1,5-2 литра воды с добавлением соли;
- зубчики чеснока нарезать на 3-4 части, листья вишни и смородины порвать руками на несколько частей;
- огурцы плотно уложить в кастрюлю (эмалированную), перекладывая листьями, укропом и чесноком;
- огурцы залить рассолом (обязательно дождаться полного завершения кипения) и накрыть перевернутой тарелкой.
Огурчики будут готовы уже через сутки. Если залить их не горячим, а холодным рассолом, то пробовать можно на третий день. Хранить закуску следует в прохладном и темном месте, например в холодильнике или погребе. Зная, как замолосолить огурцы быстро, вы всегда сможете удивить неожиданных гостей.
Малосольные огурцы в банках быстрого приготовления
Как замолосолить огурцы вкусные быстро и без особых хлопот? На три килограмма свежесобранных темно-зеленых овощей с отчетливыми пупырышками понадобится около 200 грамм ароматных пряностей (листья вишни, хрена, смородины и соцветия укропа с зонтиками) и чеснок из расчета одна крупная головка на 3-литровую банку. Тщательно промытые под проточной водой огурцы обрезают с обеих сторон и укладывают в банки, перемежая слои пряностями. Обязательно первый и последний слои листья и чеснок. Рассол готовится в пропорции 1 литр воды:1 столовая ложка крупной нейодированной соли. Огурчики заливают кипящим рассолом доверху и завязывают банки несколькими слоями марли. Вкусная и хрустящая закуска будет готова уже на следующий день. Банки можно хранить в холодильнике или прохладном погребе.
Малосольные огурцы в пакете
Узнав, как замолосолить огурцы в пакете, вы всегда сможете порадовать своих домочадцев и удивить друзей. Главное достоинство рецепта заключается в скорости приготовления. Всего через час вы сможете наслаждаться ароматными и хрустящими огурчиками. На один килограмм плотных плодов одинаковой формы и размера понадобится столовая ложка сахара, две чайных ложки крупной соли, несколько смородиновых или вишневых листочков, 3-5 зубчиков чеснока, зонтик укропа. Огурцы обрезать с обеих сторон и поместить в целлофановый пакет вместе со всеми остальными ингредиентами. Пакет плотно завязать и тщательно встряхнуть для распределения пряностей, поместить в темное, прохладное место. В течение часа желательно несколько раз повторять эту процедуру, чтобы равномерно просолить огурцы в пакете.
Хрустящие огурцы в минералке
Среди всего ассортимента способов засолки огурцов есть и достаточно нестандартные. Например, замолосаливание в минералке. Понадобится эмалированная кастрюля, килограмм упругих небольших огурчиков, литр любой столовой сильногазированной минеральной воды, 2 столовых ложки соли, зелень укропа и несколько зубков чеснока. Воду смешать с солью. Половину пучка укропа уложить на дно кастрюли, равномерно распределить огурцы, накрыть оставшейся зеленью, добавить раздавленный при помощи ножа чеснок и залить минеральным рассолом. При необходимости приготовить еще порцию минералки с солью, но обычно литра хватает для килограмма огурцов. Достаточно выдержать кастрюлю в течение ночи в холодильнике и можно наслаждаться уникальным вкусом. Замолосолить огурцы, рецепт которых содержит минералку, — один из самых простых и быстрых способов приготовления хрустящей закуски.
Малосольные огурцы с уксусом
Для тех, кто предпочитает более пикантные и яркие оттенки вкуса, можно попробовать приготовить огурцы с добавлением уксуса и острого перца. Узнав, как замолосолить огурцы таким способом, и попробовав полученное блюдо, вы навсегда останетесь поклонником нестандартного рецепта.
— 1 кг небольших крепких огурцов;
— крупная соль (5 чайных ложек на литр воды);
— 2-3 столовых ложки столоового 9% уксуса;
— несколько веточек укропа с зонтиками;
— 2 лавровых листочка;
— 10 горошин перца горошком;
— 5 крупных зубков чеснока;
— половина острого красного перца.
Способ приготовления
Огурчики необходимо тщательно промыть и вымочить в холодной воде два часа. Литр воды довести до состояния кипения, влить уксус, добавить соль и снять с огня. Предварительно дно 3-литровой банки устелить немного измельченным укропом, чесноком, специями и порезанным на колечки острым перцем. Огурцы обрезать с обеих сторон, уложить к пряностям и добавить горячий рассол. Банку закрыть крышкой и выдержать сутки при комнатной температуре. Остается только охладить огурцы в холодильнике, и можно подавать к столу. Закуска получается очень ароматной и хрустящей.
Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.
Слова, программирующие несчастье, или Никогда не говорите этого Отдаете ли вы себе отчет в том, что можете невольно программировать собственную жизнь? Стоит лишь привыкнуть к употреблению некоторых устойчивых выраж.
Почему некоторые люди притягивают к себе комаров? Если вы заметили, что комары чаще других избирают вас объектом для охоты, не думайте, что ваши ноги грязнее, чем у остальных. Вы можете притягивать на.
Как питон пообедал дикобразом и чем это для него закончилось Велосипедист, ехавший на озеро Эланд, обнаружил огромную змею, явно съевшую что-то очень большое. Питон, судя по внушительным размерам его «живота», п.
7 причин, почему вы не должны принимать душ каждый день Если вы принимаете душ ежедневно или даже несколько раз за день, вы совершаете серьезную ошибку — и вот почему.
Дата рождения может многое о вас рассказать В настоящее время все больше людей склоняются к тому, что цифры имеют в судьбе основополагающее значение. Мы приходим в этот мир в определенный день м.
Добавить комментарий