Консервированные хрустящие огурцы. Огурцы консервированные в литровых банках. Рецепт хрустящих консервированных огурцов на зиму.
Огурцы для консервирования в литровых банках лучше брать небольшие. Они должны быть собраны не более суток назад.
Хорошо, если у вас свои огурчики прямо с грядки, не обработанные ничем вредным и без нитратов, которые размягчают ткань огурца, как и большое количество чеснока, от которого я отказалась, при консервировании огурцов в литровых банках.
Перед консервированием огурцы нужно замочить в холодной воде на 5-8 часов.
Воду нужно часто менять. После чего огурцы промыть под поточной водой.
Рецепт консервирования хрустящих огурцов в литровых банках с пошаговыми фото:
- для маринада на 1 литр воды
- сахар 100-120г. (5-6 ст.л.)
- соль 60г. (3 ст.л.)
- на литровую банку огурцов 40 мл. 9% уксуса.
- специи на литровую банку:
- лавровый лист 1 шт.
- перец черный горошек 5 шт.
- лист хрена 0,5 шт, можно заменить 3 листами смороды.
- лист вишни 3шт.
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.
Взвешиваем соль. На 1 литр маринада 60г. Соли.
Затем взвешиваем сахар. Я брала 100г. на литр маринада.
В стерилизованные банки кладем приправы: листья смороды, вишни, зонтик укропа, лавровый лист, перец горошек.
Затем закладываем огурцы, заливаем чистым кипятком, не маринадом,на несколько минут.
Сливаем воду из банок в раковину. Затем взвешиваем 40г. уксуса. И вливаем его в банку с огурцами.
К этому времени маринад обычно закипает. Вливаем его после уксуса. Накрываем крышкой.
Ставим стерилизоваться на 10 минут литровые банки. Можно закатывать и трехлитровые, увеличивая все ингредиенты втрое, тогда стерилизовать банки нужно 15 минут.
После стерилизации банки закатываем металлическими крышками, переворачиваем и укрываем одеялом на сутки.
Хранить консервированные хрустящие огурцы в прохладном и темном месте.
Также и другие рецепты хрустящих огурцов на зиму:
Огурцы консервированные с водкой
Огурцы консервированные с уксусом без стерилизации
data-title= data-top1=150 data-top2=20 data-margin=-50
Добавить комментарий