Свинина в духовке рецепт с картошкой

Запеченная свинина с картошкой в духовке – это всегда очень сытно и вкусно. Кулинарных вариаций на эту тему достаточно много. Ниже рассмотрим 6 самых интересных рецептов, которые с достоинством пополнят вашу копилку.

Свинина под картофельной шубкой

2-3 клубня картошки;
500 гр. постной свинины (мякоть);
3 свежих помидора;
2 головки лука;
1-3 чесночных зубков;
2-4 ст.л. сметаны;
1-2 ст.л. растительного масла;
Специи (соль, перец, смесь приправ к мясу).

Мякоть хорошо моем, нарезаем на ломти до 1 см толщиной, отбиваем. Приправляем специями, укладываем на промасленный противень.
На мяско кладем кружочки помидора. Томаты можно заменить кетчупом или томатной пастой.
Лук чистим, режем полукольцами, выкладываем сверху, и поверх кладем немного сметаны.
Теперь делаем шубку. Для этого крупно натираем очищенные клубни и щедро засыпаем мясо с овощами.
Сверху все солим, перчим по вкусу, поливаем сметаной.
Отправляем форму в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, запекаем в течение 45 минут.
В качестве гарнира к этому блюду подойдет овощной или зеленый салат.

Если Вы любите более мягкую свинину с картошкой, а не с корочкой, тогда перед отправкой в духовку сверху оберните фольгой. И за 15 минут до окончания готовки снимите ее, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Башенки из картофеля и свинины под соусом

3 крупных картофелины;
400 гр. свиной вырезки;
100 гр. ветчины;
2 томата;
100 гр. твердого сыра;
100 гр. майонеза;
1 пучок свежей зелени;
Соль (по вкусу);
По 1 ст.л. приправ для мяса, для картофеля.

Вымытую, высушенную свиную вырезку режем плоскими порционными кусочками. Немного их отбиваем, чтобы они стали плоскими. Приправляем смесью специй к мясу, солью с перцем.
Очищенные клубни картофеля режем продольными пластинками толщиной по 0,5-0,7 см. Их также приправляем смесью приправ, солью и перцем по вкусу.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем кружочки картошки.
Сверху каждый кусочек слегка смазываем майонезом или сметаной.
На каждый укладываем по мясному медальону.
Отдельно в мисочке смешиваем нарезанные небольшими кубиками ветчину, помидор, сыр. Для связки добавляем 1-2 ложки майонеза, перемешиваем.
Приготовленную смесь выкладываем горочкой на каждый медальон.
Блюдо запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Перед подачей посыпаем башенки мелко рубленой петрушкой.

Свинина запеченная с картошкой и тыквой

1 кг картошки;
0,7 кг свиной вырезки;
1 кг мякоти тыквы;
2-3 ст.л. майонеза или сметаны;
20 гр. сливочного масла для смазывания формы;
Соль по вкусу;
0,5 ч.л. хмели-сунели.

Картошку и тыкву моем, очищаем, нарезаем крупными кусочками со стороной 1,5 см.
Мясо моем, режем такими же по размеру кусочками.
Каждый ингредиент по отдельности обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом до красивого румянца. При жарке содержимое часто перемешиваем, чтобы не подгорело.
Берем форму для запекания с высокими бортами, смазываем ее кусочком сливочного масла.
В большой миске соединяем мясо, тыкву и картошку. Добавив соль, хмели-сунели, майонез, перемешиваем.
Выкладываем все в подготовленную форму.
Накрываем форму крышкой или затягиваем верх пищевой фольгой.
Запекаем свинину с картошкой и тыквой в духовке в течение часа при 180 градусах.
За 15 минут ло окончания приготовления фольгу снимаем и даем зарумяниться блюду.

Сочная картошка со свининой в духовке

0,5 кг картошки;
0,4 кг мякоти свинины;
3-4 помидора;
1 головка репчатого лука;
100 гр. сыра;
2 ст.л. майонеза (1 ст.л. для маринада, 1 ст.л. для корочки);
4 зубка чеснока;
0,5 пучка укропа;
Соль, перец, приправы – по вкусу.

Прежде чем запекать мясо, нужно его замариновать, тогда оно будет нежным и сочным. Для этого промытую свининку нарезаем тонкими ломтиками, складываем в стеклянную или керамическую посуду.
Туда же добавляем ложку майонеза, соль, перец, любимые приправы к мясу. Мелко рубим чеснок с луком, выкладываем сверху. Все перемешиваем, отправляем в холодильник на 3 часа.
Картошечку чистим, нарезаем тонкими полукольцами, заправляем солью, перцем и сухой петрушкой.
Закладываем в форму для запекания первым слоем.
Потом размещаем кусочки замаринованного мяска с луком, которые щедро промазываем майонезом.
Третий слой формируем из кружков свежего помидора.
Сверху блюдо промазываем смесью тертого сыра, майонеза с рубленым укропом.
Запекаем свинину с картошкой в духовке при 200 градусах 40 минут. Если вдруг сырная корочка начнет подгорать, форму можно прикрыть фольгой.

Простой рецепт картофеля со свининой

4-5 клубней картошки;
0,3 кг свинины без косточки;
100 гр. твердого сыра;
Немного свежего укропа;
2-3 ст.л. майонеза;
Соль, перец – по вкусу.

Свинину нарезаем поперек волокон, как на отбивные.
Каждый ломтик слегка отбиваем, приправляя солью с перцем.
Очищенные клубни режем продольными дольками, приправляем специями, перемешиваем.
На дно противня с бортиками выкладываем в один слой мясо.
Щедро смазываем его майонезом.
Поверх высыпаем картофельные дольки, равномерно их распределив.
Ставим блюдо в духовой шкаф, запекаем при температуре 200 градусов.
Через полчаса достаем форму, посыпаем блюдо тертым сыром и запекаем ещё четверть часа до образования румяной корочки.

Оджахури по-грузински

1 кг свиного ошейка;
1 кг картофеля;
3-4 луковицы;
2-3 чесночных зубков;
50 гр. сливочного масла;
1 стакан сухого красного вина;
По 1-му пучку свежей петрушки и кинзы;
0,5 ч.л. черного перца;
1 ч.л. соли.

Для данного рецепта свинины с картошкой в духовке необходимо замариновать мясо. Нарезаем его небольшими прямоугольными кусочками, приправляем солью, перцем. Добавляем полукольца лука (2 луковицы), стакан красного сухого вина, перемешиваем, маринуем 2 часа.
Разместив замаринованный ошеек на небольшом противне, запекаем 20 минут (200 градусов). В процессе приготовления несколько раз поливаем содержимое выделившимся соком.
Готовое мясо перекладываем в огнеупорную форму.
Очищенную картошку режем кружочками, солим, раскладываем на противне. Сверху раскладываем кусочки масла, запекаем 20 минут в разогретой духовке.
Готовую картошечку добавляем к мясу, перемешиваем.
Оставшийся лук очищаем, рубим полукольцами, соединяем с остальными продуктами.
Туда же добавляем толченный с рубленой зеленью чеснок.
Ставим оджахури в духовку на четверть часа.
Блюдо подаваем с соусом ткемали или сацибели.

Видео-рецепт свинины с картошкой в рукаве

Какой бы Вы не выбрали рецепт свинины с картошечкой в духовке, каждый из них обязательно порадует ваших домочадцев прекрасными ароматами и вкусовыми качествами. Приятного аппетита!