Курица в сливочном соусе рецепт с грибами

Это блюдо представляет собой одну из многочисленных вариаций жульена. Только упрощенную – такую курицу не нужно запекать в духовке в формочках, достаточно будет плиты и сковородки с толстым дном. Чтобы блюдо удалось на все сто, для соуса приобретите кулинарные сливки.

Идеальный вариант — от 30% жирности. Только такие сливки обеспечат соусу оптимальную густоту и глубокий сливочный вкус. Вместо шампиньонов курятину можно дополнять и другими грибами — например, вешенками. Главное — не бойтесь экспериментировать!

Курица с грибами под соусом

Рецепт курицы с грибами в сливочном соусе

Луковицу очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем лук до мягкости, выньте, но оставьте масло. Курятину вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кусочками одинакового размера. Положите мясо в сковороду, из которой вынули лук, и жарьте до полуготовности.

Выньте готовую курицу. Грибы очистите, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в той же сковороде до легкого золотистого цвета. Добавьте курятину и лук. Приправьте по вкусу солью и перцем. Небольшими порциями, непрерывно помешивая, влейте в сковороду сливки. Хорошо перемешайте.

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте в сковороду, при необходимости еще раз приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, еще 3-4 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 7-10 минут. Подавайте блюдо теплым.