»

Рецепт суп с фрикадельками из куриного фарша с фото

Рецепт суп с фрикадельками из куриного фарша с фото

Кто откажется от порции нежного и ароматного супчика с мясными фрикадельками? В моей семье таких точно нет! Да и среди моих друзей и знакомых, пожалуй, не найдется ни одного, кто не любил бы именно этот суп их всех рецептов супа.

В чем популярность супа с фрикадельками? Во-первых, он всегда получается очень вкусным. Во-вторых, мясные супы очень питательные, а вот времени на их приготовление хватает не всегда, а суп с фрикадельками варится очень быстро, ведь мясо измельчено мелко и готовится за считанные минуты. А в-третьих, отличный суп с фрикадельками под силу приготовить даже самому начинающему повару.

Мне больше всего нравится готовить фрикадельки из куриного филе – суп с ними получается очень легким, а сами фрикадельки – очень нежными.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками из куриного филе

Время приготовления. около 50 минут
Необходимые ингредиенты для приготовления 2-х литровой кастрюли супа с фрикадельками:
300-400 грамм фарша из куриной грудки (обычно это 1 крупное филе)
2 крупные картофелины
1 луковица
1 болгарский перец
2 небольшие или 1 средняя морковь
70 грамм корня сельдерея
0,5 ч. ложки куркумы
1 лавровый лист
соль, перец – по вкусу
пучок зелени.

Простой суп с фрикадельками — рецепт с пошаговыми фото

Набираю в кастрюлю воду, чтобы вода не доходила до верха на 3-4 см.
Пока греется вода, очищаю от кожуры картофель и режу его кубиками размером около 1,5 см. Как только закипит вода, отправляю туда картофель и лавровый лист.

Затем я режу соломкой корень сельдерея и сладкий перец. Эти два ингредиента сделают блюдо очень-очень ароматным.

Забрасываю сельдерей и перец к картошке – к этому времени она проварилась минуты 4-5.
Затем я добавляю в суп специи: соль, перец и куркуму.



Я очень люблю использовать куркуму, особенно для приготовления первых блюд. Она придает супам солнечный желтый цвет. К тому же, куркума является природным усилителем вкуса.

Пока варятся овощи, я готовлю поджарку. Для этого мелко рублю луковицу и обжариваю ее на среднем огне, пока не края не начинают золотиться.

Затем я добавляю к луковице натертую на мелкой терке морковь и готовлю их вместе еще 3-4 минуты.


Когда поджарка готова, я добавляю ее в суп.

Теперь нужно быстро накатать шарики из фарша. Я катаю фрикадельки мокрыми руками, благодаря чему фарш не прилипает к рукам и дело идет очень быстро. А можно привлечь к этому делу домашних!

Фрикадельки должны быть не больше 2 см в диаметре – тогда они и сварятся быстрее, и это будет выглядеть красиво. А ведь известно, что сначала мы «кушаем» еду глазами!

Затем я аккуратно выкладываю мясные шарики в суп и жду, пока они всплывут. С этого момента им нужно провариться 5-7 минут, и они будут готовы.
Этим временем я мелко рублю зелень и добавляю ее в суп прямо перед тем, как выключить огонь.

Затем я накрываю суп с куриными фрикадельками крышкой и даю ему настояться 10-15 минут. А за эти 10-15 минут все домашние как раз уже собираются на кухне, приведенные ароматами горячего домашнего супчика!

В последнее время этот супчик стал дежурным блюдом. Готовится на раз-два, особенно, если предварительно налепить много-много фрикаделек и заморозить их. Только куркуму не кладу — у ребёнка пока на приправы аллергия.

Я очень люблю готовить суп с фрикадельками, так как я согласна с автором, что он готовится очень быстро, а получается вкусно. Еще я замораживаю сформированные фрикадельки и потом при варке просто достаю необходимое количество с морозилки и бросаю.

Как-то не догадалась, что фрикадельки можно и куриные тоже делать. Я делала из смешанного фарша и клала сначала фрикадельки, а потом уже все остальное. И спасибо за совет про мокрые руки во время катания шариков 🙂

А обязательно класть фрикадельки в самом конце приготовления? Я их кладу сразу как только закипит вода, тогда суп получается более питательный.

Суп с фрикадельками мое любимое еще с детства блюдо. Правда я привыкла готовить фрикадельки более мелкие. А так же после закипания воды кидаю в суп немного риса, суп получается гуще и наваристее

Обожаю супчик с куриными фрикадельками, готовлю именно так, как в рецепте, тоже люблю куркуму добавить, чтобы был красивый золотистый цвет, единственное, что фрикадельки ленюсь лепить, я как водичка кипит прям чайной ложечкой бросаю сразу в суп фарш. они не такие ровненькие конечно получаются, но тоже очень симпатичные.

Готовлю такой суп очень давно. Правда делаю немного по-другому. Никогда не обжариваю овощи, закладываю сырыми. Когда готовлю из грудки индейки, сначала варю бульон из косточек грудки. Вкусный диетический супчик.

Муканова Татьяна
25.12.2013 18:33 [ответить ]

Я сейчас в поисках всяких диетических вкусностей и надо отметить, что этот рецепт как раз подходит, чтобы включить его в меню для похудения. В готовом блюде всего 786 ккал. значит, для тех, кто на диете, можно съесть половину кастрюли супа за раз!

Я удивилась, что фрикадельки у вас без яйца и риса и не разваливаются. У меня разваливаются. Может это как раз от того, что в них добавки?

Вы совершенно правы фрикадельки с добавками не получатся. Добавляем в фарш специи и немного воды. Ошибочно считают те, что вода разрушит фарш. Понемногу добавляем воду, вымешиваем. Вода делает структуру фарша эластичной, как говорится связывает ее.

Я готовлю этот суп очень часто, потому что люблю. Можно добавить за 10 минут до готовности лапши и будет еще вкусней.

Обожаюююююююю. Обожают этот суп у меня завтра день рождения я его и приготовлю. -)

Поделись рецептом в соцсетях!

Интересные статьи

Смотрите так же:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Важно знать