Наверное проще десерта, чем кекс в кружке не найти. Судите сами: смешал все ингредиенты (если сильно приловчиться, то прямо в ней это и сделать), поставил в микроволновку и через пять минут ароматный десерт готов. Причем испечь можно разный :
Сегодня у меня в меню ванильный и малиновый, с бананом и какао. Да, вот так много. Причем можете печь все и сразу, если «тары» в доме хватит . А вы можете продолжить, добавляя свои наполнители.
Ванильный и малиновый кекс в кружке
Делаются они почти одинаково: объединяет легкость и простота приготовления, разнит — наполнитель.
- по 4 ст. ложки муки и сахара;
- 1 яйцо;
- по 1 ст. ложки растительного масла и варенья из малины (для малинового);
- треть чайной гашёной соды;
- 3 ст. ложки молока;
- ваниль (или ванилин, но с ним осторожно) для ванильного;
Понадобится большая кружка или маленькая глубокая небольшая мисочка.
В миске хорошо перемешайте сахар и муку.
В другой взбейте яйцо, влейте молоко и масло, снова хорошо перемешайте.
Соедините содержимое двух мисок.
Соду погасите капелькой уксуса, добавьте в тесто.
Добавьте ваниль для ванильного, а если делаете малиновый, то положите варенье.
Ставим выпекаться на максимальную мощность на 4 минуты. Наблюдаем, как он поднимается при выпечки. Готовому дайте остыть и наливайте чай.
- Как вы догадались, вместо или вместе с ванилью или малиновым вареньем можно положить любую добавку, например, тертых орехов, шоколада, цукатов, цедру.
- Если будете печь в миске, то можете смело увеличивать количество ингредиентов минимум в 2 раза. Но, как мне кажется, выпечка в СВЧ тем и хороша, что можно приготовить несколько небольших.
Кекс с бананом
Получается очень влажным, более похожим на пудинг — слишком много фрукта и мало теста :).
Если любите такую консистенцию, то делайте строго по рецепту. Любителям более традиционной выпечки с соответствующей консистенцией предлагаю уменьшить количество банана до 1-2 ст. ложек.
Ингредиенты на 2 средние кружки:
- спелый банан — 1;
- молоко, сливочное масло — по 2 ст. ложке;
- яйцо — 1;
- мука — 6 столовых;
- сахар — 4 столовые (умеренно сладко, учитывая сладость фрукта);
- разрыхлитель — 1\2 чайной.
Многие предпочитают смешивать ингредиенты прямо в чашке, чтобы уменьшить число грязной посуды. Мне же такой подход не очень нравится по двум причинам: кружка должна быть достаточно широкая, чтобы было удобно орудовать вилкой или венчиком (оставшиеся комочки плохо скажутся на качестве выпечки) и если делать не одну, то процесс повторяется столько раз, сколько порций (никакой экономии времени). Поэтому я замешиваю тесто в отдельной миске и разливаю.
Растопите сливочное масло.
Вбейте яйцо (желательно, чтобы оно было комнатной температуры).
Тщательно перемешайте с помощью венчика или вилки. Продолжая интенсивно перемешивать, влейте молоко.
Очистите банан, отрежьте небольшую часть, а остальное превратите в пюре. Если он очень мягкий, то воспользуйтесь вилкой, с твердым справится блендер.
Оставшуюся часть я использовала для карамелизирования. Можно положить на дно, присыпать сахаром, поставить в МВП на 10-20 сек. или же соорудить карамельную банановую шапочку. Это на дне кружки:
А это после запекания в микроволновке:
Хорошо перемешав в миске фруктовую мякоть с остальными ингредиентами,
всыпайте муку и превращайте в однородную массу.
Далее черед сахара. Положите 3 ст. ложки, перемешайте и попробуйте на сладость, если мало добавляйте ещё.
Последний штрих — разрыхлитель. Перемешивайте с особой тщательностью.
Отправьте в печь: мощность — максимум, время — 1-1,5 минуты в зависимости от величины кружки. Дайте постоять пол минутки, а затем проверьте готовность: если спичка липкая, продолжайте печь по 10 сек, каждый раз проверяя и помня, что кекс ещё какое-то время после выключения СВЧ будет доходить, поэтому не пересушите.
Точно зная, что это последние 10 секунд, можно сделать карамельную шапочку. Положите кружочки, присыпьте щепоткой сахара.
Подавайте, дав десерту немного остыть. Или же горячим с шариком мороженого. Я люблю такой кекс с молоком. А вы?
- сливочное масло – 40 г;
- сахарная пудра – 55 г;
- яйцо – 1;
- сода и соль по 1\3 чайной ложки;
- корица – 1\2 чайной;
- банановое пюре – 85 г;
- лимонная кислота – 1\4 чайной;
- мука – 80 г;
- черный шоколад – 15 г.
Размягченное масло взбейте с сахарной пудрой до белого цвета (минут 5-7). Добавьте яйцо, продолжая взбивать. Через пару минут взбивания положите корицу и соль.
Бананы превратите в пюре, добавьте в них лимонную кислоту и перемешайте. Пюре выложите в яичную смесь.
Просеянную муку с содой введите в смесь. Снова хорошо перемешайте. Шоколад поломайте на маленькие кусочки, положите в тесто.
Разлейте смесь и выпекать 3-4 минуты на 700 Вт. Проверьте на готовность и, если не готов, добавляйте по 10-20 сек.
Если печь кекс в огромной кружке, то можно сделать один на всех. И подавать выложив на тарелку, порезав на кусочки, прям как торт. Для этого очень подойдут карамельные бананы.
Кекс с какао
В общем-то в любой можно добавить какао. Небольшое количество даст красивый цвет, большое — вкус. Но этот рецепт кекса из какао в микроволновке не простой. В нем классическое сочетание апельсина и шоколада. Вкууусно!
- сливочное масло — 3 ст. ложки;
- сахарная пудра — 1\2 стакана;
- апельсиновая эссенция (можно заменить свеженатёртой цедрой) — 1\2 чайной;
- апельсиновый сок — 1/8 стакана;
- мука — 1 стакан;
- какао-порошка — 1\4 стакана;
- яйцо — 1.
- сахарная пудра — 1\2 стакана;
- молочный шоколад — 100 г;
- апельсиновый сок — 1/4 стакана.
В миске взбейте до однородности растопленное масло и сахарную пудру. Добавьте апельсиновую эссенцию (свеженатёртую цедру), сок и яйцо, продолжая взбивать. Всыпьте какао и муку, взбивайте до однородного состояния.
Кружки смажьте, вылейте в них тесто, заполняя 2\3 объема. Поставьте в МВП на максимум на две минуты. Дайте постоять, попробуйте на готовность.
Глазурь: взбейте вместе растопленный шоколад, сок и сахарную пудру.
Готовые кексы переверните на блюдце или оставьте в кружке и полейте глазурью.
Добавить комментарий