За последнюю пару десятков лет выпечка с морковью стала особо популярной во всем мире, а всё благодаря моде на здоровое питание. Ведь такая выпечка не только вкусная, но еще и очень полезная. Поэтому на ближайший праздник, предлагаем порадовать своих близких вкусным морковным тортом с грецкими орехами и сливочным кремом. Такой торт получается невероятно нежным, сочным, ароматным и очень сытным, поэтому даже маленьким тортом можно накормить большую компанию сладкоежек. А чтобы разнообразить вкус, кроме орехов в тесто можете добавить изюм, курагу или чернослив.
Ингредиенты для приготовления морковного торта (на форму диаметром 22 см):
- морковь – 250 г
- мука пшеничная – 220 г
- яйца куриные – 3 шт. (крупного размера)
- сахар – 150 г
- мёд – 25 г (жидкий)
- растительное масло – 150 г
- грецкие орехи – 100 г
- корица – 1 ч.л.
- разрыхлитель – 2 ч.л. (без горки)
- сода – 0,25 ч.л.
- сливочный сыр – 350 г
- сливки для взбивания (от 33%) – 220 г
- сахарная пудра – 70 г (или по вкусу)
- корица – 1 ч.л. (или ванильный сахар)
Рецепт приготовления морковного торта:
Приготовьте тесто для морковного пирога/бисквита. Для этого сперва морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Для приготовления бисквита вам потребуется 250 г натертой моркови.
Грецкие орехи измельчите любым удобным для вас способом. Быстрее всего сделать это с помощью скалки. Для этого орехи высыпьте в плотный пакет и прокатитесь по ним скалкой. Если же будете измельчать орехи с помощью кухонного комбайна, то не превращайте их в «муку», орехи должны остаться кусочками.
В миску разбейте три крупных куриных яйца (если яйца мелкие, тогда возьмите четыре штуки) и всыпьте к ним 150 г сахара.
Взбивайте яйца миксером в течение 5 минут на максимальной скорости. За это время они должны превратиться в очень пышную и густую массу.
Добавьте в яичную массу растительное масло (лучше берите без яркого вкуса и запаха) и жидкий мёд. Если у вас мёд засахаренный, тогда прогрейте его в микроволновке, чтобы он растаял. Перемешайте венчиком.
Муку смешайте с разрыхлителем, содой и корицей. Просейте всё вместе и в несколько приемов введите в жидкие ингредиенты.
Венчиком перемешайте до получения гладкого и густого теста.
Введите в тесто тёртую морковь.
В самом конце добавьте грецкие орехи и перемешайте.
Форму диаметром 22 см выстелите бумагой или смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте тонким слоем муки. Наполните форму тестом. Кстати, так как пирог получается достаточно высоким, то для его выпечки можете взять форму большего диаметра (23-24 см).
Выпекайте морковный бисквит для торта при 170-180 С в течение 45-50 минут. Время может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться пирог, поэтому готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой, если ею проткнуть центр бисквита, она должна выходить без следов мокрого теста. Если вдруг верх пирога сильно зарумянился, а серединка еще сырая, то прикройте верхушку листом фольги.
Готовый морковный бисквит достаньте из формы и перенесите на решетку. В таком виде оставьте его до полного остывания.
Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа.
Приготовьте крем для морковного торта. Для этого хорошо охлажденные жирные сливки взбейте до получения густого и стойкого крема. Только будьте внимательны и не «перебейте» их, иначе можете получить масло.
В миске большого объема соедините сливочный сыр, корицу и сахарную пудру.
Взбейте смесь миксером в течение 1 минуты.
Во взбитый сливочный сыр с сахарной пудрой вмешайте частями взбитые сливки.
Перемешайте до полной однородности. Крем для торта готов!
Соберите морковный торт: на блюдо выложите один корж и покройте его слоем сливочного крема. Далее выложите второй корж и также покройте его кремом.
Сверху выложите последнюю часть бисквита ровной стороной вверх.
Оставшимся кремом обмажьте торт по бокам и сверху.
Украсьте морковный торт по своему вкусу. Как для примера, бока и центр торта можете присыпать крупнорублеными орехами, а по краю отсадить крем с помощью кондитерского мешка в виде завитков.
Готовому торту дайте пропитаться в течение 1-2 часов и можете подавать.
Изумительный морковный торт готов!
Добавить комментарий