Йогуртовый торт с клубникой рецепт с фото

Ингредиенты

Бисквит Колобашки от Селезнева:
250 грамм сахара
250 грамм муки
10 яиц
Крем:
1 кг. клубники
4 йогурта натуральных по 150 грамм
Сливки 0,5 35%
Вино 6 ст. л. (нужен был ликер)
Желатин 40 грамм
Для пропитки:
1-2 ст. л. крахмала
Сливки 0,5 35%
Сахарная пудра 3 ст. л.
Клубника 0,5 кг.
Для украшения:
марципан
Красители сок свеклы и куркума

Как приготовить

1. На свой День рождения голову сломала какой торт испечь, времени у меня не было совсем, как раз в это время снимала свадьбу, так что вот такой получился торт. Бисквит решила сделать по рецепту Селезнева, сначала попробовала половину порции. Яйца взбила с сахаром, пена получилась очень высокой и воздушной.

2. Деревянной лопаткой аккуратно подмешала муку

3. Тесто получилось очень воздушное, отправила в духовку, а пока перебрала и помыла клубнику.

4. Взбила в блендере.

5. Дважды протерла через сито, мне хотелось совсем удалить семена, но немножко их все равно осталось.

6. Оставшиеся семена залила водой и проварила, затем снова процедила и полученный компот уварила с сахаром, добавив немного крахмала для густоты — это пропитка для коржей.

7. Коржики получились очень нежные, разрезала пополам, хотя сейчас думаю может и не надо было 🙂

8. Пока коржи остывали доделала крем, смешала клубнику, йогурт, сахара добавила по вкусу.

9. Желатин, предварительно замоченный в вине, распутила в микроволновке, остудила и аккуратно добавила к йогуртовой массе.

10. Взбила сливки с 3 ст. л. пудры и аккуратно подмешала к крему.

11. Сложила бисквиты, каждый пропитывая клубничным киселем, затем взбитые сливки с пудрой и клубника.

12. Сверху бисквиты залила йогуртовым кремом, я делала в двух формах, чтобы получился двух-ярусный торт.

13. Детям показала, как нужно лепить из марципана, сделала что-то похожее на пион :))))) так же как делала гвоздики в предыдущем моем рецепте.

14. И они остались лепить, Миша делал инопланетян :)))))

15. А Маша лепила розочки 🙂

16. Как ее научили в школе, раскатываем отдельно каждый лепесток и по-очереди соединяем.

17. И убежала я на съемку свадьбы, украшения продолжали лепить без меня всей семьей, подключилась сестра и тоже сделала три розочки, Маша еще попыталась изобразить мак и каллы, когда я все это увидела, была в полном восторге, сколько красоты они для меня сделали. Торты я вынула из формы, поставила друг на друга, растопила шоколад, уже наспех сделала как смогла сеточку, выдавливая шоколад из шприца (гости уже почти на пороге стояли) и разложила по торту все цветочки, которые сделали мои помощники. У нас был день рождения пикник возле бассейна 🙂

18. Не успела сфоткать разрез, в такой большой семье, а было нас 20 человек, ничего не успеваешь съесть, не то чтобы сфотографировать, этот разрез с фотографии раздачи торта приблизила:)