»

Рецепт салат цезарь в домашних условиях

Рецепт салат цезарь в домашних условиях

November 16, 2013

Если заглянуть в меню любого ресторана или кафе, то с большой вероятностью там можно найти салат Цезарь. Несмотря на то, что эта позиция не меняется уже много десятилетий, блюдо пользуется неизменной популярностью среди посетителей. Казалось бы, листья салата с кусочками поджаренного на гриле куриного мяса, щедро посыпанные чесночными сухариками и тертым сыром — весьма обычное сочетание продуктов, но вкус получается изумительный, возможно, благодаря специальному соусу, который часто подается в отдельной посуде. Сегодня в нашей статье мы расскажем, как приготовить салат Цезарь в домашних условиях, ведь, хотя это и ресторанное блюдо, технология его создания предельно проста. Любая хозяйка может сделать его на своей собственной кухне. Кстати, вместо курицы можно взять и другие ингредиенты, например крупные креветки — этот вариант также популярен, особенно среди тех, кто вместо мяса предпочитает морепродукты.

Это блюдо впервые было подано в Америке в 50-х годах двадцатого века. Легенда гласит, что повар небольшого ресторана на границе с Мексикой не рассчитал запас продуктов на большое количество гостей — ингредиенты для приготовления популярных блюд на кухне просто закончились. Пришлось на ходу придумывать угощения из того, что осталось в запасах — это были курица, твердый сыр и салатные листья. Они и понадобятся для классического Цезаря. Возьмите:

— половину кочана листового салата;
— 300 г филе курицы отварного (либо поджаренного на гриле);


— 50 г или чуть больше пармезана;
— майонез, зелень, соль и перец для заправки.

Как приготовить салат Цезарь в домашних условиях? Все очень просто. Нарежьте небольшими пластинами отварное либо прожаренное на гриле куриное филе. Салатные листья порвите руками, натрите на крупной терке пармезан. Если у вас нет чесночных сухариков, их можно приготовить самостоятельно. Возьмите половину черствой булки, нарежьте ее небольшими квадратными ломтиками, выложите на сковороду. Поджарьте хлеб на масле в течение нескольких минут, добавьте к нему выдавленный зубчик чеснока, хорошо перемешайте, готовьте еще немного. Для соуса смешайте 3 столовые ложки любого майонеза, 1 чайную ложку свежего лимонного сока, немного зелени и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Готово. Теперь выложите на большую плоскую тарелку салатные листья, затем курицу, сухарики, полейте заправкой, а сверху щедро посыпьте тертым сыром. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить салат Цезарь. Кстати, заправку можно подать и в отдельной посуде. Обычно так и поступают в хороших заведениях.

В нашей статье уже было упомянуто, что классическое блюдо хоть и готовят с куриным мясом, но один из популярных вариантов — именно с креветками. Теперь поговорим о том, как приготовить салат Цезарь (фото смотрите ниже) с морепродуктами. Для него вам понадобятся:

— 500 г больших королевских креветок;
— 1 кочан листового салата, особенно подойдет Айсберг;
— 50 г твердого сыра;
— половина упаковки помидорок черри.

— 3 сваренных вкрутую куриных яйца (нужны только желтки);
— 2 ст. л. концентрата лимонного сока;
— 1 ч. л. обычной российской горчицы;
— пара зубчиков чеснока;
— 100 мл масла — оливкового или растительного, а также соль и перец.

Отварите креветки в слегка подсоленной воде, остудите и почистите. Салатные листья порвите руками, сыр натрите на крупной терке. Чесночные сухарики можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно. Для приготовления соуса тщательно разотрите куриные желтки с горчицей, добавьте лимонный сок, выдавленный чеснок и масло. Хорошенько перемешайте: у вас должна получиться густая однородная масса. А теперь сервируем салат: в большую тарелку выложите сначала листья, затем порезанные пополам помидоры, следом креветки и сухарики, полейте соусом и посыпьте сыром. Теперь у вас есть два простых варианта того, как приготовить салат Цезарь в домашних условиях — поверьте, у вас получится не хуже, чем в самом дорогом ресторане.

Поделись рецептом в соцсетях!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *