Праздничная закуска. Новая подача любимого салата.
Ньокки в томатном соусе
Пирог с ананасами
Простой салат из кальмаров
Курица в медовом соусе
Клейкий рис с манго
Творожное печенье Треугольники по старинному рецепту моей бабушки пышное, хрустящее, со слоистой структурой.
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.
Сегодня испечем печенье по старинному рецепту моей бабушки — Творожное печенье Треугольники. На днях перечитывала я старую домашнюю тетрадь с рецептами и наткнулась на рецепт этого печенья. Как раз творог деревенский купила. А уж раз всё совпало, то надо побаловать семью вкусным печеньем.
А еще в моей старинной тетрадке оказался рецепт печенья Розочки из этого же творожного теста. Вкус совсем другой и очень нарядно смотрится на тарелке. Очень рекомендую испечь и его.
Вообще творожное тесто универсальное. Из него можно печь не только сладкое печенье, но и пироги и пирожки с несладкой начинкой. Творожное тесто готовится без сахара и приготовить его можно заранее. Хранить творожное тесто в холодильнике можно до трех дней в пищевой пленке и даже заморозить.
Ингредиенты для приготовления творожного печенья Треугольники
Видео рецепт творожного печенья Треугольники
Приготовление творожного печенья Треугольники. Шаг 1.
На рабочую поверхность просеиваем 300 гр. муки, соду и разрыхлитель. В этом рецепте очень важно не переложить лишней муки. Поэтому сначала берем только 300 гр. муки, а оставшиеся 50 гр. добавим после того, как вытащим тесто из холодильника, если будет необходимость. Многое зависит от влажности творога. Если муки слишком много в тесте, то печенье не получится рассыпчатым.
В муку кладем очень холодное масло и рубим ножом, превращая в мучно-маслянную крошку. Масло рубим ножом, чтобы не нагревать тесто теплом рук. При таком способе приготовления теста, печенье будет слоеным.
Приготовление творожного печенья Треугольники. Шаг 2.
В крошку добавляем творог. Если творог имеет крупнозернистую структуру, то его следует протереть через сито. Снова рубим ножом, соединяя все компоненты вместе.
Заканчиваем замешивать тесто руками. Долго месить тесто руками не следует. Просто быстро собрать тесто в шар.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на один час. Можно приготовить тесто вечером, а выпекать печенье на следующий день.
Приготовление творожного печенья Треугольники. Шаг 3.
Достаем тесто из холодильника. Отрезаем половину и делаем печенье. Вторую половину пока убираем в холодильник.
Слегка посыпаем поверхность мукой. Из теста раскатываем жгут и разрезаем на кусочки. Каждый кусочек теста скатываем в шарик величиной с грецкий орех. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку. Не обязательно, чтобы лепешки были идеально круглыми.
Приготовление творожного печенья Треугольники. Шаг 4.
Посыпаем лепешку сахаром, сворачиваем пополам, снова посыпаем сахаром и еще раз сворачиваем пополам. У нас получаются треугольника.
Приготовление творожного печенья Треугольники. Шаг 5.
Каждый треугольник одной стороной макаем в сахар и выкладываем сахаром вверх на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
Приготовление творожного печенья Треугольники. Шаг 6.
Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при 180° С 15-18 минут до золотистого цвета. Творожное печенье Треугольники поднимется, станет пышным, хрустящим и слоистым.
Не забудьте посмотреть рецепт творожного печенья Розочки. Он вам обязательно понравится.
Новые рецепты всегда в вашем почтовом ящике! Просто заполните форму
Советую приготовить
Видео-практика «Очарование гейши»: Как сводить с ума одним взглядом? Печенье Розочки
Люблю такие треугольники. Они напоминают мне детство и школу.
Добавить комментарий