Первое упоминание о гороховом супе относится к первому веку до нашей эры. Его продавали на улицах Древней Греции.
Но и в наше время гороховый суп не потерял своей актуальности. Его любят во многих странах мира, но рецепт приготовления везде свой особенный. Так, в Италии в гороховый суп добавляют пармезан и белое вино, в Монголии – томатный сок и сметану, на Западной Украине в конце приготовления – измельченный чеснок.
Гороховый суп обладает неповторимым вкусом, который получается в результате предварительного замачивания гороха в холодной воде на 5-6 часов, а лучше на ночь. Также важно варить суп на медленном огне.
Для приготовления горохового супа с копченостями потребуется:
— вода – 2,5 литра;
— горох — 250 г;
— морковь — 1 штука;
— лук репчатый – 1 штука;
— картофель — 3-4 штуки;
— варено-копченная грудинка – 200 г;
— масло растительное для жарки;
— лавровый лист;
— зелень.
Гороховый суп с копченостями, пошаговый рецепт с фото:
1. Перед тем, как варить гороховый суп с копченостями, нужно на ночь замочить горох. Когда горох разбухнет, налить воду в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду высыпать заранее замоченный и промытый горох, добавить лавровый лист, огонь убавить. Необходимо учитывать, что горох варится примерно 40 минут.
2. Морковь и лук очистить, помыть. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порезать.
3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем грудинку в течение 3-4 минут.
4. Переложить грудинку в суп. А на жире оставшемся после нее пассировать лук и морковь примерно 5-7 минут.
5. Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
6. За 15 минут до готовности супа бросить в него картофель. Когда гороховый суп с копченостями будет готов, из него необходимо извлечь лавровый лист, так как он придаст горечь. Суп разлить по тарелкам и украсить мелко порубленной зеленью. Данное блюдо прекрасно сочетается с чесночными сухариками или гренками .
Мы надеемся, наш рецепт горохового супа с копченостями поможет вам вкусно накормить семью!
Добавить комментарий