»

Салат цезарь рецепт классический рецепт

Салат цезарь рецепт классический рецепт

Салат «Цезарь» — блюдо известное и любимое многими. Изобрел его американский повар Цезарь Кардинини в далеком 1924 году. По легенде повар придумал его тогда, когда на кухне практически не осталось продуктов, а посетители требовали еды. Вот так из простых продуктов получился салат, который многие полюбили. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить классический салат «Цезарь».

Салат «Цезарь» классический – простой рецепт

  • салат ромен – 400 г;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • багет – 120 г;
  • оливковое масло extra virgin – 50 мл;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • тертый сыр пармезан – 1 ст. ложка;
  • вустерский соус – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец – 1 щепотка;
  • соль – 1 щепотка.

Для классического салата «Цезарь» нам понадобятся крутоны – подсушенный белый хлеб. Для его приготовления с багета срезаем корочки, мякиш нарезаем кубиками и подсушиваем до зарумянивания в духовке. В процессе приготовления будущие крутоны нужно несколько раз перевернуть, чтобы они подрумянились равномерно. Далее чеснок растираем с солью, удобнее всего это делать в ступке. В полученную кашицу добавляем 10 мл оливкового масла и прогреваем смесь на небольшом огне. Потом сюда высыпаем крутоны, перемешиваем и на том же малом огне выдерживаем минуты 2.

Далее берем крупное сырое куриное яйцо, прокалываем скорлупу с тупой стороны и на 1 минуту аккуратно опускаем в кипяток. В салатную миску сначала выкладываем крупно порезанный салат ромен, сбрызгиваем его маслом и аккуратно перемешиваем. Затем сбрызгиваем соком лимона, приправляем солью, перцем, вустерским соусом и снова перемешиваем. Яйцо аккуратно разбиваем и выливаем сверху на салат, перемешиваем, чтобы зелень покрылась яичной массой. Затем посыпаем тертым пармезаном, снова перемешиваем, кладем крутоны, аккуратненько еще раз перемешиваем и сразу же подаем салат к столу.

Правильный рецепт салата «Цезарь» с курицей

  • багет – 200 г;
  • салат – 1 пучок;
  • куриное филе – 300 г;
  • пармезан – 50 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соль, смесь перцев.

  • вустерский соус – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 маленький зубчик;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • желтки яичные – 3 шт.;
  • оливковое масло – 75 мл;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 щепотка;
  • дижонская горчица – по вкусу.

Куриное филе натираем смесью соли и перцев, накрываем пленкой и ставим в холодное место мариноваться на пару часов. На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем и опускаем в него нарезанный пластинами чеснок. Обжариваем до слегка золотистого цвета, после чего извлекаем его, нам он больше не пригодится – весь свой аромат чеснок отдал оливковому маслу. Багет нарезаем кубиками, предварительно срезав с него корочку. Полученные кусочки обжариваем до румяной корочки на оливковом масле.

Далее на раскаленной сковороде обжариваем куриное филе минуты по 4 с каждой стороны. При этом сковороду нельзя накрывать крышкой.

Теперь приступаем к приготовлению классического соуса для салата Цезарь. В ступке растираем зубчик чеснока, горошины черного перца и щепотку соли, добавляем вустерский соус, сырые яичные желтки и перемешиваем. Добавляем по капле оливковое масло и тщательно взбиваем. Потом добавляем лимонный сок и дижонскую горчицу. Окончательно перемешиваем соус.

Теперь пора собирать классический салат Цезарь с курицей воедино: салатное блюдо натираем чесноком и выкладываем сверху нарванные крупными кусочками листья салата. Сбрызгиваем их соусом и посыпаем тертым на терке пармезаном. Сверху размещаем нарезанное брусочками куриное филе и снова сбрызгиваем соусом. Теперь помещаем сухарики, которые также сбрызгиваем соусом и притрушиваем пармезаном. По желанию добавляем помидор, нарезанный кусочками, который также притрушиваем сыром и сразу же ставим на стол.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Салат с макаронами и тунцом — сытное и вкусное блюдо, которое придется к любому столу. Готовить его очень просто, а результат получается восхитительным. Не обязательно ждать праздника, чтобы приготовить этот салат, порадуйте своих близких вкусным ужином!

Селедка под шубой — традиционный салат, без которого не обходится ни одно праздничное застолье. Мы вам предлагаем попробовать еще один вариант любимого всеми салата — в виде рулета. Такой рулет удобно делить порционно и выглядит он очень аппетитно.

Винегрет — один из самых любимых салатов нашего народа в зимний период. Конечно, ведь кроме того, что он вкусный, винегрет еще и полезный, благодаря входящим в состав овощам. Есть много вариантов приготовления винегрета, мы же вам расскажем классический.

Греческий салат известен на весь мир, а в самой Греции он называется «Деревенский». Многим греческий салат полюбился за необыкновенно свежий вкус и легкость. Особенно приятно, что даже придерживаясь диеты, можно лакомиться этим чудесным салатом.

Поделись рецептом в соцсетях!

Интересные статьи

Смотрите так же:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Важно знать

Что здесь?