Как приготовить блюдо «Плов узбекский по-фергански (по оригинальному рецепту Сталика Ханкишиева)»
- Рис промыть до прозрачной воды. Залить теплой водой, дать постоять 2-3 часа.
- Морковь нарезать соломкой, мясо кусочками по 3 см, лук полукольцами.
- В хорошо разогретый казан положить порезанное кусочками курдючное сало, вытапливать, пока шкварки не станут корчневыми. Шкварки убрать.
- В казан положить лук, обжарить до золотистого цвета.
- Лук вынуть, положить мясо. Обжарить мясо до красивого румяного цвета.
- Положить к мясу морковь. Лук уже можно не класть обратно.
- Добавить специи.
- Когда морковь зажарится, залить все кипятком и положить пару головок чеснока, посолить. Тушить 1 -1,5 часа.
- Когда вода выкипит на мясо выложить рис и разровнять его.
- Залить рис кипятком на 1,5 см выше. Варить на большом огне.
- Когда вода почти выкипит воткнуть в рис несколько стручков острого перца. Убавить огонь. Довести до готовности. Вынуть перец. Дать плову настояться под крышкой несколько минут.
Ингредиенты рецепта « Плов узбекский по-фергански (по оригинальному рецепту Сталика Ханкишиева) »:
- Баранина лопатка — 1 кг.
- Рис — 1 кг.
- Растительное масло — 300 гр.
- Морковь — 1 кг.
- Лук — 4 шт.
- Чеснок — 3 шт.
- Зира — 2 ст.л.
- Перец острый — 3 шт.
- Барбариса — 2 ст.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Соль — 10 гр.
Пищевая ценность блюда «Плов узбекский по-фергански (по оригинальному рецепту Сталика Ханкишиева)» (на 100 грамм ):
Калории: 248.7 ккал.
Добавить комментарий