Большой урожай абрикосов это прекрасная возможность порадовать домочадцев вкусными блюдами, десертами и компотами. Оранжевый бархатистый абрикос отлично сочетается с нежной свежестью цитрусов. Компот из него по цвету напоминает Фанту, а если добавить немного апельсина, получится настоящая домашняя фанта из абрикосов и апельсинов. Она очень нравится не только детям, но и взрослым.
В отличие от покупного продукта, такой напиток получается совершенно безопасным, а по вкусу действительно напоминает продукцию раскрученного бренда. Готовить его очень просто: у каждой хозяйки наверняка найдется свой рецепт ароматного красивого компота.
Фанта из абрикосов и апельсинов общие принципы приготовления
Есть два вариант приготовления напитка: со стерилизацией и без нее. В первом случае банку придется держать в кипящей воде, чтобы избавить от бактерий и предотвратить закисание. Во втором случае компот не стерилизуют, а закатывают сразу же после первой заливки.
Чтобы подготовить абрикосы к использованию, их нужно обмыть проточной водой. Используют фрукт можно цельным, с косточками, разделенным на половинки или измельченным до состояния пюре. Все зависит от индивидуальных предпочтений.
Апельсины нужно тщательно промыть, счистить с шкурки воск и химические реагенты. Кожуру не снимают: она придает напитку тот самый вкус настоящей фанты. Банки обязательно моют с содой. Стерилизовать ли их над паром, зависит от делания хозяйки и конкретного рецепта. Крышки нужно обдать кипятком или проварить в кипящей воде в течение нескольких минут.
Фанта из абрикосов и апельсинов Домашняя
Очень вкусный напиток можно приготовить из абрикосов, апельсинов и лимонов. Косточки из абрикосов нужно будет вынуть. В результате получится насыщенная домашняя фанта из абрикосов и апельсинов с тонким лимонным оттенком. Количество ингредиентов указано для одной трехлитровой банки.
- пол-литровая баночка спелых абрикосов;
- целый апельсин;
- стакан сахара.
- Абрикосы промыть и разделить на половинки. Косточки выбросить.
- Цитрусы хорошенько вымыть, почистить щеткой кожуру, положить в глубокую чашку и залить кипящей водой.
- Через минуту воду вылить, апельсин и лимон протереть чистой салфеткой, чтобы снять воск, и нарезать кружочками толщиной примерно 1/2 см.
- В простерилизованную банку положить апельсиновые и лимонные кружочки, половинки абрикосов.
- Вскипятить воду и залить банку кипятком.
- Встряхнуть содержимое банки, чтобы сахар разошелся.
- Поставить банки под теплое старое одеяло и остужать не менее суток.
- Хранить в прохладном месте.
Фанта из абрикосов и апельсинов Простая
Простейший вариант фанты из абрикосов и апельсинов отличается боле мягким вкусом, так как делается без лимона и апельсиновых корочек. Компот идеально готовить их перезревших садовых фруктов. Количество ингредиентов дано на стандартную трехлитровую банку, по необходимости его нужно пропорционально увеличить.
- 14 переспелых абрикосов;
- половинка апельсина;
- стакан белого сахара;
- Вымыть и простерилизовать банки, обсушить, перевернув вниз горлышком.
- Апельсин обдать кипятком, снять кожуру, отделить половинку фрукта и нарезать ее кружочками.
- Абрикосы обмыть, разделить на половинки, косточки вынуть.
- Положить половинки абрикосов и кружочки апельсина на дно банки, засыпать сахаром.
- Вскипятить в большом чайнике воду и залить фрукты с сахаром кипятком.
- Закатать металлическими крышками, перевернуть горлышками вниз и убрать под толстое одеяло.
- Остывшие банки отправить на хранение в прохладное темное помещение.
Фанта из абрикосов и апельсинов Зимняя
Волшебный напиток, приготовленный по этому рецепту, особенно вкусен зимой. Он очень похож на популярную Фанту из магазина, но гораздо полезнее. Особенность в том, что для этого варианта фанты из абрикосов и апельсинов нужно варить сахарный сироп, а сам компот стерилизовать. Количество ингредиентов указано на одну литровую баночку.
- 250 граммов спелых абрикосов;
- 130 граммов сахарного песка;
- 750 граммов воды;
- один кружочек апельсина.
- Абрикосы тщательно вымыть, но косточки не вынимать.
- Апельсин обварить крутым кипятком и нарезать на колечки. Каждое колечко разделить на четыре части.
- Банки стерилизовать над паром или в горячей духовке.
- Сразу же разложить по банкам абрикосы и апельсиновые ломтики.
- Сварить сиром из воды и сахара. Для этого вскипятить воду, всыпать туда сахар-песок, размешать. Помешивая, дождаться нового закипания и полного растворения сахара. Проварить сироп две-три минуты.
- Залить горячим сиропом банки.
- Прикрыть банки крышками и провести стерилизацию.
- Для этого нужно налить в широкую кастрюлю воду и поставить ее на огонь.
- На дно кастрюли уложить кусок ткани или поставить деревянную подставку, перевернутую тарелку. Важно не допустить соприкосновения стеклянной банки с железным дном.
- Банки с компотом опустить в воду так, чтобы она доходила до плечиков.
- Когда вода закипит, стерилизовать банки с компотом в течение 20 минут.
- Укупорить компот, перевернуть и остудить.
Фанта из абрикосов и апельсинов с лимонной кислотой
Вместо натурального лимона в домашнюю фанту из абрикосов и апельсинов можно добавить лимонную кислоту. Получится не менее вкусно и в меру сладко. Количество ингредиентов указано для трехлитровой банки. Рецепт предполагает стерилизацию.
- литровая банка спелых абрикосов;
- два апельсина;
- стакан сахарного песка;
- чайная ложечка лимонной кислоты.
- Вымытые абрикосы разделить на половинки и вынуть косточки.
- На дно чистой простерилизованной банки положить абрикосы.
- Апельсины хорошенько помыть и нарезать за 5-6 кружочков.
- Всыпать сахар и лимонную кислоту.
- Вскипятить воду и залить фрукты по горлышко.
- Прикрыть банки ошпаренными металлическими крышками.
- В широкой кастрюле нагреть воду и стерилизовать трехлитровки в течение получаса так же, как описано выше.
- Укупорить банки и остудить в перевернутом состоянии под теплой шубой или одеялом.
- Через 1-2 дня переставить их в прохладное место для хранения.
Фанта из абрикосов и апельсинов Крученая
Необычный вариант апельсиново-абрикосового напитка с добавлением лимона. Его особенность в приготовлении фруктовой кашицы вместо использования цельных плодов. Очень простой, ароматный напиток со вкусом фанты особенно нравится малышам.
- три килограмма абрикосов;
- килограмм апельсинов;
- один лимон;
- четыре килограмма сахара.
Для этого варианта домашней фанты из абрикосов и апельсинов лучше всего подойдет мякоть переспелых абрикосов. Красоту сохранять не нужно, а потому можно взять упавшие плоды, с потемневшими бочками или повреждениями на кожице.
- Фрукты хорошенько вымыть.
- Вынуть из абрикосов косточки.
- Цитрусовые нарезать на некрупные ломтики.
- На мясорубке перекрутить (в одну чашку) абрикосы, апельсиновые и лимонные кусочки вместе с кожурой.
- Массу перемешать до однородного состояния.
- Трехлитровые банки стерилизовать и раскладывать в горячую тару фруктовое пюре.
- На стакан абрикосово-цитрусовой кашицы брать по стакану сахара. Это количество ингредиентов для одной трехлитровой банки.
- Вскипятить воду и залить в банку по горлышко.
- Сразу же закатать и остудить так, как описано выше.
- Хранить в прохладном месте.
Фанта из абрикосов и апельсинов Сказочная
Действительно сказочным вкусом отличается этот вариант фанты из абрикосов и апельсинов. Готовится просто, без стерилизации.
- четыреста граммов абрикосов;
- половина апельсина;
- сахар по вкусу;
- 800 мл воды.
- Абрикосовые плоды промыть и обсушить сначала в дуршлаге, а затем на бумажном либо тканом полотенце.
- Высохшие абрикосы разделить на половинки и выбросить косточки.
- Апельсин вымыть, обтереть тряпочкой.
- Нарезать апельсин на кружочки (косточки обязательно выкинуть).
- Банки-двухлитровки вместе с крышками вымыть содой и прокипятить над паром в течение 20 минут.
- На дно каждой банки выложить фрукты.
- Сварить сироп из воды и сахара по вкусу. Можно взять на указанное количество воды примерно полстакана песка.
- Когда сироп закипит, а сахар полностью растворится, залить банки с абрикосами и тут же закатать.
- Отсудить в перевернутом состоянии, убрать в подвал или на балкон.
Фанта из абрикосов и апельсинов хитрости и полезные советы
- Важно подобрать абрикосы под рецепт по внешнему виду и вкусу. Идеально подходят для заготовки полностью созревшие плоды аппетитного вида. Они обычно в меру мягкие и в то же время плотные, косточка легко отделяется от мякоти. Такие фрукты не развалятся под воздействием кипятка, сохранят свою форму.
- Если внешний вид компота важен, следует отбирать зрелые или чуть-чуть недозрелые фрукты. Совсем зеленые незрелые абрикосы использовать нельзя: они придадут напитку горький вкус. Помятые, переспелые плоды могут сделать напиток мутным, но отлично подойдут для Крученого варианта фанты из абрикосов и апельсинов.
- Банки с простерилизованным компотом можно хранить при комнатной температуре. Однако их нужно обязательно укрыть от солнечного света, поставив в шкаф, кладовку или прикрыв плотной тканью.
- Сохранившие форму дольки абрикосов из компота можно использовать для украшения выпечки.
- Подавать домашнюю фанту лучше охлажденной. А если в доме есть настоящий сифон, то компот можно газировать. В этом случае он будет совершенно идентичен покупному продукту.
Добавить комментарий