Этот рецепт мясо по французски с картошкой в духовке рецепт с фото является блюдом универсальным — два в одном — мясо и гарнир сразу, практично и очень вкусно одновременно. К тому же оно не имеет строгой рецептуры, готовят кому как нравится. Мне, например, нравится именно такой вариант — из свинины со слоями картошки, грибов и помидоров, присыпанными сыром.
Слои не возбраняется добавлять и отменять, если отсутствуют какие-либо продукты, или Вам хочется добавить что-то по своему желанию, выбирайте очередность слоев как Вам удобнее, в общем мясо по французски с картошкой в духовке рецепт с фото — очень вкусное и неприхотливое в приготовлении демократичное блюдо, которое отлично годится для ежедневного стола, но особенно на праздники.
Мясо по этому рецепту можно приготовить из свинины, курицы, говядины, либо из другого мяса, которому отдают предпочтение в Вашей семье или которое имеется на данный момент под рукой, даже из рыбы, почему бы и нет? Наверное, тоже очень неплохо, пока не пробовала такое сочетание. Только тогда, блюдо называться будет уже — рыба по французски? ))) Мне больше нравится использовать свинину, потому что она быстрее готовится и нежнее, чем говядина…
Ингредиенты
- свинина (0,7 кг)
- картошка среднего размера (6-8 шт)
- сыр, лучше твердого сорта (250-300 г)
- помидоры средней величины (3-4 шт.)
- лук репчатый небольшой (2 шт.)
- грибы — шампиньоны (200 г)
- майонез, который любят в Вашей семье (200 г)
- перец черный молотый и соль
- растительное масло — для смазывания противня
- зелень — не обязательно
Мясо по французски с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фото
Подготовим свинину и помидоры
1. Свинину порежем поперек мясных волокон, как на отбивные, кусочками толщиной примерно в 1 сантиметр и отобьем молоточком, затем солим-перчим, отложим на тарелку, можно пока убрать в холодильник. Режем помидоры кружками, либо полукругом, если крупные.
Нарезаем и измельчаем ингредиенты — лук, шампиньоны, картошку, сыр
2. Лук репчатый шинкуем полукольцами, нарезаем тонкими пластинами грибы — шампиньоны, кладем на тарелку. Сыр трем крупной теркой, очищенную картошку режем пластинами потоньше, кладем на тарелку.
Свинину выкладываем на противень, смазываем майонезом
3. Займемся выкладыванием слоев, обычно у меня первым слоем идут отбивные — затем картошка, но сегодня я решила немного поменять слои местами — картошка будет только четвертым слоем, приготовила сегодня так и посоветую, все же класть картофель вторым слоем — на мясо, а затем все остальное — так лучше получается.
В плане вкуса все замечательно, только удобнее, когда картошка лежит на мясе, удобнее нарезать, да и есть потом, различие только в этом. На смазанный противень выкладываем поочередно отбивные из свинины. На отбивные кладем немного майонеза и распределяем его равномерно, удобно это делать специальной кисточкой для выпечки. Так мясо промазывается равномерно, да и излишков майонеза не будет.
Выкладываем на мясо слои — лук, шампиньоны, картошку
4. Поверх отбивной с майонезом лук, нарезанный полукольцами, далее нарезанные пластинки шампиньонов, на шампиньоны кладем картошку, можно положить один или два слоя — как хотите, но с двумя слоями, конечно, будет сытнее и более экономно. Немного подсолите и промажьте майонезом.
Выкладываем помидоры, тертый сыр, запекаем в духовке
5. Следующий слой — нарезанные кружками помидоры. Все это щедро посыпается тертым сыром, можно присыпать мелко нарубленной зеленью. Я посыпала нарезанным зеленым луком. Разогреваем до 220 градусов духовой шкаф, ставим туда противень и убавляем температуру до 200, запекаем 40-50 минут.
Украшаем и подаем готовое блюдо
6. В процессе приготовления появится довольно большое количество жидкости, чтобы этого не происходило можно класть поменьше выделяющих влагу продуктов, таких как лук, помидоры, грибы, сократить количество майонеза. Я к этому отношусь спокойно, просто сразу после приготовления сливаю лишнюю жидкость в раковину, но не полностью, немного оставляю, делать это надо очень аккуратно. Ставлю противень обратно в полностью выключенную духовку и даю постоять полчасика.
Мясо готово и отлично нарезается на порции обычной лопаточкой, достанем его, разложим по тарелкам — зовем домашних снимать пробу. Если есть желание — украсьте блюдо и посыпьте зеленью. Хорошо подать к этому блюду салат или нарезанные овощи, гарнир, насколько нам известно, этому блюду не требуется.
Что можно приготовить из свинины еще?
Например, свинина по степному — это мясо приготовленное в духовке под шубкой из тертого картофеля — очень вкусное блюдо, рулетики из свинины в духовке с начинкой грибы-сыр-овощи.
Добавить комментарий