Любители вкусно покушать не смогут устоять перед гуляшом из свинины. Готовится это блюдо достаточно просто и быстро. Перед тем, как сделать гуляш, свинину можно обжарить, чтобы придать более насыщенный вкус. А если кто-то захочет менее калорийного блюда, можно отваривать мясо на медленном огне около полутора-двух часов.
Приготовление гуляша в мультиварке
Гуляш из свинины в мультиварке получается очень мягким и нежным, а польза приготовления с помощью мультиварки неоспорима.
- Свиная вырезка — 700 гр.;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Мука — 3 ст. л.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль, специи;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Шампиньоны — 5 шт.;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Вода — 500 мл.;
- Зелень;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Горчица — 1 ч. л.;
- Болгарский перец — 1 шт..
- Свиную вырезку промыть, просушить и разрезать на порционные куски.
- Растительное масло наливаем в мультиварку и выложить туда мясо. Обжаривать в течение течение 10 минут на режиме «Выпечка».
- Лук очистить и нарезать полукольцами, крупными брусочками нарезать морковь, грибы и перец, а чеснок — мелкими кусочками.
- Все это добавить к мясу, сверху залить сметаной, томатной пастой и горчицей.
- Далее добавить выбранные приправы и муку, посолить, тщательно все перемешать.
- Чтобы придать блюду особый вкус, добавить немного сахара.
- Залить мясо водой и поставить на 40 минут готовиться на режиме «Тушение».
Сытный и вкусный гуляш из свинины в мультиварке готов. Приятного аппетита.
Подлива из свинины
- Свиная вырезка – 700 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль;
- Красный перец — 0,5 ч. л.;
- Сухая аджика — 1 ч. л.;
- Лавровый лист — 2шт.;
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- Мука — 1 ст. л.
- Нарезать свиную вырезку на одинаковые куски.
- В глубокую сковородку налить растительное масло и обжарить мясо.
- Крупно нарезать лук и положить к мясу вместе со специями и солью. Обжаривать пока лук не станет мягким.
- Спустя минут 10-15 добавить муку – столовую ложку без горки. Все тщательно перемешать и жарить, пока мука не раствориться в подливе.
- Снова посолить и добавить сахар со столовой ложкой томатной пасты. Перемешать и обжаривать еще 3 минуты.
- Все залить кипяченой водой, добавить лавровый лист, поставить вариться еще на 20-30 минут при закрытой крышке.
- Когда подлива станет густой, а мясо — достаточно мягким, выключить огонь и подавать блюдо к столу.
Добавив подливку к любому гарниру, вы получите вкуснейшее блюдо.
Готовим гуляш со сметаной
Если хочется придать гуляшу новый вкус, то можно просто добавить сметану. Со сметаной гуляш получается более вкусным и мягким.
- Свиная вырезка — 500 гр.;
- Лук — 2 шт.;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Растительное масло — 5 ст. л.;
- Пшеничная мука — 1 ст. л.;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Молотый черный перец — 0,5 ч. л..
- Нарезать вырезку средними кусочками и посолить.
- Налить на сковороду масло и положить обжариваться мясо.
- Чтобы свинина получилась румяной, ее следует обжаривать на среднем огне по 7-10 минут с каждой стороны.
- Переложить мясо со сковороды в другую емкость.
- Теперь на сковороде смешать одну столовую ложку масла и томатной пасты. Поставить тушить на слабом огне на пять-семь минут, не забывая помешивать.
- Обжаренные куски мяса выложит в кастрюлю и сверху добавить пассерованное томатное пюре.
- Залить все двумя стаканами воды и тушить до готовности свинины – около сорока минут.
- В это время почистить и нарезать лук.
- В течение 7-10 минут обжаривать на растительном масле порезанный лук на среднем огне, постоянно помешивая.
- Обжарив лук, приступить к обжариванию муки, делать это следует на среднем огне около десяти минут, сковорода должна быть сухой.
- После приготовления, слить получившийся бульон и добавить его к муке. Размешать и довести до кипения, добавить пассерованный ранее лук.
- Залить кусочки мяса получившимся соусом, посолить, добавить сметану, лавровый лист и перец.
- Довести все до кипения и на протяжении пяти минут еще тушить на среднем огне.
Гуляш с картошкой и свининой
Гуляш из свинины с картошкой по своему виду очень похож на обычный суп, но обладает ярко выраженным вкусом.
- Свиная вырезка – 400 гр.;
- Красный болгарский перец – 2 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Паприка молотая;
- Лук – 2 шт.;
- Тмин молотый;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль;
- Сливочное масло — 50 гр.
- Промыть и просушить вырезку, нарезать на крупные куски.
- В сотейник положить сливочное масло и растопить его на плите.
- Очистить репчатый лук и мелко нарезать, затем обжаривать на сливочном масле, пока он станет мягким.
- Очистить красный перец и нарезать крупными кусочками, выложить в сотейник и обжаривать до мягкости.
- Теперь добавить тмин, паприку и соль по вкусу. Довести до кипения и оставить на огне около трех минут, помешивая.
- Почистить чеснок и измельчить. Выложить в сотейник чеснок вместе с мясом и залить водой – полстакана. Оставить тушиться на полчаса.
- Картофель нарезать брусочками и добавить к гуляшу. Готовить все вместе еще двадцать пять минут.
Сытное и ароматное блюдо готово.
Добавить комментарий