Харчо рецепт классический из баранины пошаговый рецепт с фото

суп харчо из баранины рецепт с фото

Описание

Как готовить и сварить суп харчо из баранины! По этому классическому рецепту — одно из фирменных блюд моего мужа. Почему мужской рецепт? Потому что это просто, быстро и сытно, а так же в супе очень много мяса. Данный рецепт достаточно сильно отличается от оригинала (настоящий харчо готовится из говядины с добавлением слив и грецких орехов). Это скорее этакая вариация на тему «харчо». Попробуйте приготовить его один и раз, и этот рецепт будет всегда желанным в Вашей семье.

Ингредиенты

— баранина (не менее 500 грамм);
— 5 столовых ложек риса;
— 4 спелых томата;
— 3-и луковицы;
— 3 зубца чеснока;
— соль по желанию;
— перец горошком;
— лавровый лист;
— свежая кинза;
— свежий базилик;
— укроп, петрушка, любые пряные травы по вкусу;
— подсолнечное масло;
— 3 литра воды.

Приготовление супа из баранины — харчо

1. Подготавливаем все необходимые продукты — моем, очищаем от кожуры и стеблей.

2. Режем баранину,

закладываем в кастрюлю (или казан если есть), заливаем водичкой и варим около часа. Очень важно на протяжении всего времени варки снимать пенку.

3. Режем лук, трем на крупной терке мякоть помидора (для этого разрезаем помидор напополам и трем на терке до того момента, пока останется одна кожура).

4. Обжариваем лук на растительном маслице до золотистого цвета, добавляем мякоть помидора и пару ложек нашего бульона, оставляем потушиться на 5 минут.

5. Добавляем в бульон помидор -луковую заправку и рисовую крупу, варим до мягкости риса.

6. Режем кинзу, базилик, измельчаем чеснок и закладываем все в суп. Туда же добавляем лавровый лист, соль и все прочие приправы по вкусу. Даем провариться 5 минут, выключаем.

7. Даем 15 минут, чтобы супчик настоялся.

8. Подавать горячим, желательно с лавашем или домашним хлебом.

Аромат, который стоит на кухне после приготовления харчо из баранины. непередаваем!