Читайте и смотрите пошаговые фото, как приготовить вкусные сладкие вареники с творогом.
Наверное, все обожают вареники со сладким творогом, только вот лепить не каждый любит их и из-за лени приготовить самостоятельно дома отправляется в магазин за покупными, но это всё не то. В магазине продаются вареники с творогом сомнительного качества, тесто с химическими добавками, чтобы дольше лежало и не потрескалось, и толстое, а начинка жидкая и также не совсем натуральная независимо от цены продукта, а сахара кладут очень много, что аж выворачивает от них. Так что если нашла муза постоять на кухне и слепить вареников с творогом, то непременно сделайте это по моему рецепту — он очень простой, ведь затраченное время отблагодарит вас настоящей вкуснятиной. Блюдо это относится к Украинской кухне, хотя в России оно также активно прижилось.
У меня с этой порции получается примерно 30 штук.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 2,5 стакана
- Вода — 0,5+ стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст .л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
Приготовление вареников со сладким творогом:
1. Сперва замешиваем тесто. Лучше соединять ингредиенты в миске, а потом на столе вымешивать тесто. Но я решил всё сделать сразу на столе. Высыпать 2,5 стакана муки и сделать в ней углубление, в которое вбить яйцо, всыпать 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и влить сразу пол стакана воды.
2. Замешиваем тесто и при необходимости доливаем ещё немного воды. Тесто должно хорошо замешиваться, быть в меру мягкое, не сильно резиновое. Скатать колобок и отложить в сторону накрыв полотенцем минут на 20.
3. Готовим сладкую творожную начинку для вареников. В миску отложить 250 грамм творога, вбить два яйца, добавить одну столовую ложку сахара и пакетик ванильного.
4. Всё хорошо растереть ложкой до получения однородной массы.
5. Тесто раскатать всё желательно в два подхода, так как при раскатывании добавляется мука, и остатки будут резиновые. Посыпать стол мукой и раскатать его тонким слоем. Вырезать чашкой кружки.
Некоторые сталкиваются с проблемой подобного характера: «Я не могу раскатать тесто, оно резиновое и очень толстое получается». Совет: смочите тесто водой и заново его замесите до нужной консистенции.
6. В каждый круг выложить примерно по одной чайной ложки творога.
7. Слепить края вареников. Перед тем как склеивать их, края кружков и руки можно смочить водой или смазать яйцом. Так склейка будет более плотной, и они не разлетятся при варке.
8. Варить вареники с творогом проще простого. В кипящую воду опустите их и опять доведите до кипения. Потом сделайте меньше огонь, но чтобы они побулькивали и продолжите так варить минут 5–7, как правило, готовые всплывают наверх.
При подаче на стол в тарелку добавить обязательно кусочек сливочного масла, а дальше по вкусу — сметану, варенье, или просто сахаром посыпать. Но я их обожаю со сметаной.
Добавить комментарий