Ягодные пироги можно готовить круглый сезон, используя для них свежие или заготовленные впрок плоды. Так или иначе, главной задачей правильной основы из теста является удержание влаги плодов. Хорошая основа сохраняет свою хрустящую текстуру и не размокает, именно о таких рецептах идеального песочного теста для пирогов с ягодами и пойдет речь далее.
Как приготовить песочное тесто для пирога?
Традиционная основа из песочного теста способна справиться с ягодной начинкой еще лучше, если добавить к ней яичный желток, который еще надежнее скрепит все составляющие между собой.
- мука — 75 г;
- сахарный песок — 35 г;
- сливочное масло — 125 г;
- яичный желток — 1 шт.;
- ледяная вода — 15 мл.
Для приготовления любого песочного теста идеально подойдет мощный блендер, но если кухонного девайса нет под рукой, справиться со всеми составляющими можно обычным ножом.
Соедините сахарный песок с мукой и горкой высыпьте сухие ингредиенты на поверхность. Добавьте кубики ледяного масла и начните рубить смесь ножом до образования крошки. Вновь соберите крошку вместе, влейте ледяную воду и добавьте желток. Быстро соберите все ингредиенты вместе. Оставьте вкусное песочное тесто для пирога в прохладе перед тем, как приступить к раскатыванию.
Песочное тесто для сладкого пирога
Настоящий сладкоежка даже в сладком пироге предпочтет использовать подслащенную основу. Таким рецептом никого не удивишь, но что если добавить в тесто немного содержимого ванильного стручка, обыкновенного ванильного экстракта, рома или пряностей, вроде корицы. Получится чудесная основа для лакомства в холодное время года.
- мука — 520 г;
- сахарная пудра — 85 г;
- сливочное масло — 240 г;
- лимон — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- стручок ванили;
- молоко — 25 мл.
Извлеките содержимое из ванильного стручка и смешайте его с сахарной пудрой. Добавьте сахарную пудру к муке вместе с цитрусовой цедрой. Положите кусочки ледяного сливочного масла и с помощью ножа превратите все составляющие в крошку. Соберите крошку вместе, добавьте яйцо и молоко, после чего оберните ком теста и оставьте его на холоде перед раскатыванием.
Песочное тесто для пирога с ягодами
С целью того, чтобы тесто получилось однородным, добавьте к муке сахарную пудру, вместо кристаллического сахарного песка, а для пущей сытности вбейте пару яичных желтков.
Сперва соедините сухие составляющие вместе и лишь затем добавьте к ним ломтики сливочного масла. Превратите масло и мучную смесь в крошку с помощью ножа, затем влейте смесь из желтков и ледяной воды и соедините ингредиенты вместе.
Рецепт пирога с вишней из песочного теста
Окончить разбор рецептов песочного теста для пирога с ягодами хотелось бы полноценной технологией приготовления пирога, начинкой для нашего станут ягоды вишни.
Выберите один из вышеописанных рецептов, приготовьте тесто по нему, а затем разделите на две неравные части. Раскатайте обе порции теста, большую выложите в форму, а меньшую нарежьте на полоски. Покройте основу пирога вишневым джемом, который убережет тесто от избытка влаги. Очистите вишни, смешайте с крахмалом и сахарным песком, а затем выложите в основу из теста. Накройте пирог полосками песочного теста, переплетая их в произвольной манере. Смажьте поверхность белком перед отправкой в духовку при 200 градусах на 35 минут.
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Из всех разновидностей теста — песочное можно назвать универсальным, ведь оно превосходно сочетается с любым наполнением и его плотная текстура способна удержать даже сочную ягодную начинку. Давайте узнаем, как приготовить основу для песочного пирога.
Самой популярной домашней выпечкой можно назвать всевозможные быстрые пироги и лидером среди огромного количества вариантов является песочный пирог. Предлагаем три самых ярких рецепта этого превосходного десерта, а в качестве наполнения используем ягоды.
Царская ватрушка — это невероятный пирог из простейшего песочного теста с большим количеством нежнейшей творожной начинки. Приготовив этот десерт по представленным далее рецептам вы без хлопот сможете накормить привередливых домочадцев полезной выпечкой.
Одним из популярнейших видов домашней выпечки являются всевозможные пироги с разнообразной начинкой. Приготовив восхитительный песочный пирог по представленным рецептам, вы получите десерт, достойный особого места на праздничном столе.
Добавить комментарий