Приготовить опару для теста. Для этого в теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи, всыпать половину общего количества муки, перемешать, чтобы не было комочков, и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Через 1,5 часа опара готова — увеличится в размере не менее, чем в 2 раза.
Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью. Масло растопить. Соединить опару с маслом и яйцами.
Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным, не липнуть к рукам. Миску с тестом укрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, максимум на одни сутки.
Для начинки мак залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить, мак смолоть в блендере вместе с сахаром.
Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто готово к использованию.
Раскатать тесто в прямоугольник 30х60 см.
По поверхности теста распределить начинку, сложить тесто втрое (внахлест с обеих сторон к середине), слегка придавить, разрезать поперек на 12 полосок шириной 3 см.
Из полосок скручивать булочки с маком в форме веночка — каждую полоску перекручивать по спирали 3-4 раза и сворачивать в кольцо, концы скрепить.
Выложить булочки на противень на расстоянии друг от друга. Желток размешать с молоком и кисточкой смазать булочки. Выпекать булочки с маком при температуре 210 градусов в течение 15 минут.
Вкусные, пышные, ароматные булочки с маком готовы!
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Скажите, пожалуйста, Наташа, у Вас написано: Миску с тестом укрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, максимум на одни сутки. То есть, тесто нужно поставить не в теплое место подходить, а в холодильник? Я правильно поняла? Очень красивые у Вас булочки, хочу приготовить, но меня смущает этот момент. Буду благодарна Вам за ответ.
Татьяна, да, в этом случае именно так. Тесто отлично подходит в холоде. Только не в морозилку надо ставить, а на нижнюю полку холодильника.
Добавить комментарий