Здесь вы найдете кое-что из того что ищете, если это холодные супы рецепты с фото историей готовки. Кулинарный рецепт о котором пойдет речь, наверняка порадует вас в жаркие летние деньки. Он очень вкусный, полезный, от других подобных блюд отличается тем, что готовится немного по-другому, поскольку это свекольник на кефире, входящий в состав русской кухни.
Свеклу мы очищаем от кожуры, моем и опускаем варить в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством уксуса. Свекла должна быть целой, но чтобы она сварилась побыстрее, можно взять клубни среднего или маленького размера. Варим ее до готовности. Одновременно ставим еще одну кастрюлю на плиту в ней будет вариться картофель, который нужно нарезать кубиками. Когда свекла будет готова, вынимаем ее из воды, даем остыть, затем режем соломкой. Отваренную картошку вместе с нарезанной свеклой отправляем в свекольный отвар, куда вливаем свекольный квас (его можно заменить соком лимона) в небольшом количестве так, чтобы у свекольника появилась приятная кислинка. Картофельный отвар также можно добавить к основному супу. Все доводим до кипения, солим и сластим по вкусу. Остужаем. Всю зелень вместе с зеленым луком нарезаем мелко, после растираем в кашицу. Мелко рубим вареные яйца и огурцы, мешаем их с зеленью, добавляем кефир, разбавленный сметаной. Это у нас получается красивая по цвету заправка, которой приправляется основная еда. На одну тарелку идут две столовые ложки заправки.
Прекрасный рецептик холодненького супчика в жаркую погодку. Сытно, вкусно и аппетитно. Витаминный супчик прекрасно сочтется с холодным киселем или квасом. В жаркое лето не грех побаловать себя таким. Легкое приготовление и половину ингредиентов вы найдете у себя на грядки, что позволит вам прекрасно экономить на покупки продуктов. Добавляю к себе в кулинарную книгу на заметку.
maskaraska, добавляйте на здоровье!
Полезный,прост в приготовлении рецептик. Завтра обязательно приготовлю и угощу своих родных.Внесу в рацион ежедневного питания что нибудь новенькое. Спасибо большое за рецепт.Приготовлю и обязательно напишу понравился ли рецепт моим домашним.Удачного приготовления всем тем кто посещает этот сайт. Я же в свою очередь буду рекомендовать сайт своим знакомым.
Обожаю холодные супы в летний жаркий период. Они у меня ассоциируются с детскими поездками к бабушке на дачу. Она всегда готовила такой свекольник, прям сейчас во рту стоит его вкус. Очень полезное и освежающее блюдо. Надо обязательно приготовить такое сегодня своему мужу. Вряд ли конечно получиться как у бабушки,но попробовать стоит. Спасибо автору за этот замечательный рецептик и воспоминания о детстве!
Как убрать соль из супа
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой.
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н.
Как улучшить вкус холодного супа
Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойд.
Когда класть в суп приправы?
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике.
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже.
Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Чтобы суп стал гуще.
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Мнение диетолога о рецепте Свекольник на кефире классический холодный суп
Основа свекольника — свёкла, которая богата витамином С, магнием, железом, медью, калием и фосфором. Клетчатка свеклы помогает сократить уровень холестерола и триглицеридов в крови, наличие которых увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также стимулирует перистальтику кишечника.
Огурец способствует выведению шлаков, борется с отложением солей в суставах, содержит тартроновую кислоту, которая сдерживает преобразование углеводов в жиры.
Свекольник на кефире — отличное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.
Свекольник на кефире не рекомендуется употреблять при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Свекольник на кефире классический холодный суп
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Огурцы свежие — 15 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Свекла — 40 ккал/100г
- Свекла отварная — 49 ккал/100г
- Сушеная свекла — 278 ккал/100г
- Зелень петрушки — 45 ккал/100г
- Зелень укропа — 38 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
- Кефир жирный — 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
- Лук зеленый — 19 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Зелень кинзы — 25 ккал/100г
- Квас — 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана. Огурцы. Картошка. Кефир. Зелёный лук. Укроп. Петрушка. Зелень кинзы. Свекла. Яйца. Квас. Соль. Сахар
Добавить комментарий