- Одну луковицу тщательно вымыть, разрезать на две части (не очищая от кожуры). Морковь разрезать на две половины, одну из них очистить и разрезать на 2 части. Куриную грудку промыть и положить в кастрюлю, добавить горошины перца, лавровый лист, половину моркови (разрезанную на 2 части) и луковицу.
- Залить содержимое кастрюли холодной водой (около 2,5 л) и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить куриный бульон в течение получаса. Тем временем очистить картофель и порезать его ломтиками или небольшими кубиками.
- Приготовить овощную зажарку для куриного супа с лапшой. Половину моркови очистить и натереть на терке, лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и очень мелко порезать.
- На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук с чесноком. Жарить на среднем огне в течение 3-4 минут. Добавить в сковороду морковь и перемешать. Готовить овощи на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, до мягкости. Снять сковороду с огня и оставить остывать.
- По желанию можно не обжаривать овощи, а добавить их в суп сырыми вместе с картофелем. Когда куриный бульон будет готов, вынуть из него горошины перца, лавровый лист, морковь и луковицу, убрать их. Вынуть куриную грудку, отделить мясо от костей.
- В кипящий куриный бульон всыпать картофель и овощи (если вы их не обжаривали). Затем добавить в куриный бульон с картофелем овощную зажарку и лапшу. Куриное филе порезать небольшими кусочками, зелень промыть и измельчить. Варить суп с лапшой примерно 10 минут.
- Затем добавить в суп куриное филе, соль, перец по вкусу. Готовить суп с лапшой и курицей еще 5 минут и снять с огня. Посыпать суп измельченной зеленью и накрыть крышкой. Оставить куриный суп с лапшой на 15 минут.
- Затем снять крышку, разлить суп с лапшой и курицей по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Добавить комментарий