Пирог с творожными шариками рецепт с фото

Ингредиенты

Шоколадное тесто для пирога:

4 яйца
3 ст.л. сахара
50 гр черного или темного шоколада
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя или 1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом

Творожные шарики для пирога:

250 гр творога
1 яйцо
50 гр кокосовой стружки
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
5 гр ванильного сахара

120 мл молока
100 гр черного шоколада
2 ст.л. сахара с горкой
25 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Творог протереть через сито или хорошенько перетереть вилкой. Добавить к творогу сахар и растереть вилкой до получения однородной творожной массы. Затем вбить яйцо, перемешать, всыпать муку и еще раз хорошенько перемешать.
В конце добавить ванильный сахар, кокосовую стружку и перемешать. Влажными руками слепить из творожной начинки небольшие творожные шарики и выложить их на дно формы для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав мукой.
Духовку разогреть до 180С. Муку просеять через сито вместе с крахмалом, разрыхлителем и какао в одну миску, перемешать. Желтки отделить от белков, последние убрать на пару минут в морозилку.
Шоколад поломать на небольшие кусочки, соединить в одной миске и поставить ее на водяную баню. Нагревать шоколад на водяной бане, помешивая, до полного расплавления. Выключить огонь под баней и оставить шоколад остывать, не вынимая миску из кастрюли.
Желтки соединить в миске и взбить миксером на высокой скорости. Затем всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще пару минут до образования пышной светлой массы.
Не переставая взбивать желтковый крем, влить к нему растопленный шоколад и смешивать до получения однородной консистенции. Подмешать просеянную шоколадно-мучную смесь и вымешать лопаткой густое тесто.
Белки вынуть из морозилки, добавить щепотку соли и взбить миксером на высоких оборотах (насадки обязательно должны быть чистыми) до устойчивых пиков. Подмешать взбитые белки к тесту лопаткой движениями сверху вниз.
Залить творожные шарики в форме шоколадным тестом и отправить в разогретую духовку. Выпекать шоколадный пирог с творожными шариками до готовности в течение получаса при указанной температуре.
Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить на 10-15 минут. Приготовить шоколадную глазурь для пирога: соединить в небольшой кастрюльке сливочное масло, молоко и сахар, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
Проварить смесь при слабом кипении, непрерывно помешивая, до легкого загустения. Затем добавить мелкопорубленный шоколад и снять кастрюлю с огня. Размешивать глазурь до полного растворения шоколада.
Покрыть остывший пирог теплой глазурью и оставить изделие на 10-15 минут в комнатной температуре. Готовый пирог с творожными шариками нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!