Печень относится к субпродуктам. Многие люди пренебрежительно относятся к еде такого плана. И совершенно напрасно. Из нее можно приготовить очень вкусные блюда. Кроме того печень еще и полезна. Она содержит в своем составе витамины группы В, Н, А. Минералы такие как натрий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк. Это главный продукт для людей, страдающих анемией. Свиная печень богата ретинолом, который улучшает обмен веществ и работу иммунной системы. Еще в древности отварную печень рекомендовали употреблять в пищу людям, имеющим проблемы со зрением. Но чтобы свиная печень принесла вам пользу и вы могли насладиться вкусом блюд из нее, ее нужно правильно выбрать. Поверхность и цвет печени должны быть однородными без пятен или уплотнений. Наличие таковых может говорить о серьезных заболеваниях животного. Такой орган употреблять в пищу нельзя. Итак, теперь вы знаете, как правильно выбирать данный продукт, а мы вам подскажем вкусные рецепты его приготовления. В этой статье мы расскажем, как приготовить котлеты из печенки.
Котлеты из свиной печенки
- печень свиная – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сало свиное – 100 г;
- мука – 100 г;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец – по вкусу.
Для того чтобы приготовить котлеты из печени, нужно очистить ее от пленочек, промыть, высушить и нарезать небольшими кусочками. Чтобы она стала более нежной, можно замочить печень в молоке примерно на полчаса. Но для котлет это делать необязательно. Далее печенку вместе с луком и салом необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В полученную массу вводим яйца, соль и перец. Перемешиваем и потихоньку добавляем муку. Тесто по консистенции напоминает основу для оладий. На сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем ложкой полученное тесто и обжариваем котлетки с двух сторон до образования румяной корочки. Котлеты из печенки готовы, подавать их можно с картофельным пюре и свежими овощами.
Котлеты из печени с рисом
Из печенки также можно приготовить котлетки с рисом – аналог мясных тефтелей.
- свиная печень – 1 кг;
- круглый рис – 10 г;
- лук – 3 шт.;
- масло растительное для жарки;
- соль и черный перец – по вкусу.
Рис отвариваем до готовности, но важно не переварить. Печень моем, убираем пленки и пропускаем через мясорубку. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соединяем печень, рис, лук, солим и перчим. Жарим наши котлеты на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон.
Рецепт пышных котлет из свиной печени
Чаще всего котлеты из печенки получаются плоскими и больше напоминают оладьи. В этом же рецепте мы расскажем, как сделать так, чтобы печеночные котлеты из свиной печени получились пышными.
Лук мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета. Печень моем, нарезаем кусочками и обсушиваем. Измельчаем её в блендере вместе с луком (можно это сделать и в мясорубке). Затем чеснок пропускаем через пресс и добавляем его к печеночной массе. Туда же добавляем соду на кончике ножа, гашенную уксусом, манную крупу, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 20 минут. Это нужно для того, чтобы манка набухла. Потом разогреваем подсолнечное масло на сковороде, формируем котлетки, обваливаем их в сухарях и жарим до румяной корочки с двух сторон. Пышные печеночные котлетки готовы.
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Любите готовить мясо кролика? Ищите способ сделать вкусное и низкокалорийное блюдо? Считайте вы на правильном пути. Кролик в пиве – и вкусно, и полезно, и просто. Читайте статью, узнавайте рецепт и готовьте на здоровье.
Котлеты по-киевски — очень необычное блюдо, на приготовление которого вам понадобится время. Но итог трудов вам понравится, так что смело читайте статью, ищите подходящий рецепт и бегите на кухню — творить и удивлять.
Говяжья печень – это очень полезный продукт, насыщенный различного рода полезными веществами и витаминами. Однако чтобы печень была не только полезной, но и вкусной, ее необходимо правильно готовить.
Каждая хозяйка умеет готовить котлеты. Однако не стоит забывать, что способов приготовления данного кушанья довольно много. Итак, вашему вниманию представлен рецепт котлет по-министерски. Между прочим, их делают не из фарша, а из рубленого мяса. Читайте, узнавайте много нового, готовьте на здоровье.
Добавить комментарий