Помидоры в томатном соке — это не только отличная закуска. употребляемая как самостоятельное блюдо, но и основа рецептов всевозможных соусов. Из всех рецептов заготовок на зиму этих овощей консервированные помидоры в томатном соке. по моему мнению, самые вкусные и полезные.
Если год на помидоры неурожайный или они отсутствуют у Вас по каким-либо иным причинам в количестве, достаточном для изготовления томатного сока — не беда, есть выход. Вы можете приготовить консервацию с помощью сока, полученного из томатной пасты. Старайтесь покупать такую, в которой максимально натуральное содержание помидоров и минимум разных добавок.
Как на зиму по рецепту приготовить помидоры в томатном соке
- помидоры, для консервации и сока ( пульпы).
На 3 л сока (пульпы):
- три ложки соли,
- пять столовых ложек сахара.
Если используем томатную пасту, тогда
Чтобы приготовить эту домашнюю заготовку на зиму необходимы, собственно, сами помидоры (желательно твердых крепких сортов, чтобы при переработке не теряли формы) и их сок. Сок можно получить разными способами. Во-первых, полученный из свежих помидоров с помощью выжималки, мясорубки, блендера, терки и прочих измельчителей. Здесь мы получим чистый сок, не содержащий зернышек и кожуры.
В остальных случаях полученную массу измельченных помидор, так называемую пульпу, необходимо будет перетереть через сито, дабы избавиться от семечек и шкурок. Дело достаточно кропотливое, но того стоящее!
Впрочем, в рецепте можно в качестве заливки использовать и эту самую пульпу, но это будет уже несколько другая заготовка.
Итак, промыли отобранные помидоры, получили томатный сок тем или иным способом, подготовили простерилизованные баночки, крышки, можем приступать к приготовлению нашего вкусного рецепта домашней заготовки на зиму.
Плоды раскладываем по банкам, укладывая их как можно более плотно, но не давя их. Готовим томатную заливку, добавляя в сок при кипении соль и сахар.
Кипятим до исчезновения белой пены (порядка пяти минут) и сразу разливаем его в банки с помидорками. Стерилизуем десять минут, закатываем. Приятного аппетита!
Извините, что встреваю в беседу, но у меня есть отличный рецепт баклажанной икры. Не по делу, скажете. Да, согласен. Но она того стоит. И опять тысячу раз извиняюсь. Я забыл по сходной цене предложить Вам проследовать и бесплатно ознакомиться с рецептами салата из кабачков на зиму с помидорами и чесночных стрелок в маринаде! С уважением. Я.
Добавить комментарий