Настоящая хозяйка просто должна уметь готовить такие классические блюда как, например, борщ с галушками. Мы готовы поделиться с вами некоторыми простыми рецептами приготовления этого традиционного украинского блюда.
Рецепт украинского борща с галушками
- свиные ребра – 1 кг;
- картофель – 4-5 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста – 1 кочан;
- репчатый лук – 2 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- чеснок – 3 зубчика;
- сало – 100 г;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- лавровый лист – 2 шт.;
- уксус – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Перед тем, как приготовить борщ с галушками, необходимо сварить бульон. Ребра споласкиваем, рубим на куски, чтобы поместились в кастрюлю и заливаем все водой. Варим ребра до закипания воды и сливаем первую воду.
Ребра и кастрюлю споласкиваем, и наливаем свежую порцию воды. Вместе с ребрами в кастрюлю отправляется морковь, корень петрушки и 1 луковицу. Кладем в будущий бульон лавровый лист и чайную ложку перца горошком. Варим бульон 1,5-2 часа, периодически снимая пену с поверхности, после чего бульон процеживаем через марлю, а с ребер снимаем мясо.
Подготавливаем овощи: картофель чистим, режем кубиками, лук измельчаем, свеклу натираем на крупной терке, капусту шинкуем. Готовим зажарку: свеклу солим и обжариваем на растительном масле 5 минут, после чего заливаем овощ бульоном, добавляем уксус, томатную пасту и тушим до мягкости.
В кастрюлю с бульоном отправляем мясо, картофель и капусту. Отдельно обжариваем лук и также закладываем его в бульон. Варим все до полуготовности картофеля, добавляем свеклу.
Из муки, воды, яиц и соли замешиваем тесто, формируем из него галушки и варим их до готовности в борще.
Заправляем борщ салом, толченным с чесноком. Любители оригинальных блюд могут приготовить борщ с черносливом и галушками. добавив немного нарезанных сухофруктов в конце готовки.
Рецепт полтавского борща с галушками
- куриный бульон (+ отварное куриное мясо) – 1,5 л;
- картофель – 2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- капуста – 1/2 кочана;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- томатное пюре – 3 ст. ложки;
- уксус – 15 мл;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- шпик – 60 г.
Готовый бульон доводим до кипения и кладем в него нарезанный кубиками картофель, курицу и нашинкованную капусту. На сковороде обжариваем шпик и добавляем к нему натертую морковь и нарезанный репчатый лук. Как только лук и морковь станут мягкими, добавляем к ним тертую свеклу и томатное пюре, заливаем овощи небольшим количеством бульона и тушим до мягкости свеклы, не забыв добавить уксус и сахар. Готовой свекольной зажаркой заправляем борщ.
Муку смешиваем с солью, яйцом и водой. Из теста формируем галушки и варим их до готовности. Полтавский борщ с галушками готов!
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Галушки из творога — это, по сути, ленивые вареники. Подавать их можно со сметаной, шкварками, сливочным маслом или вареньем. Давайте разберем несколько интересных рецептов этой популярной и любимой многими вкусности.
Любое мясо требует освежающего и легкого гарнира. И сегодня расскажем как приготовить интересный и вкусный гарнир к свинине. Знакомимся с рецептами и приступаем к созданию изумительного воскресного ужина для всей семьи.
Вешенки, не менее вкусные грибы, чем шампиньоны, к которым мы с вами уже давно привыкли. И сегодня поговорим о достаточно простых вариантах приготовления вешенок с картошками. Знакомимся с полезными рецептами и угощаем близких изумительным блюдом.
С таким блюдом, как галушки, естественно знакомы многие. И сегодня мы расскажем, как сделать изумительные галушки с мясом. Такое кушанье, мы уверены, понравиться и взрослым и детям. Знакомимся с рецептами и приступаем к делу!
Добавить комментарий