»

Блины толстые на кефире рецепт с фото пошагово

Блины толстые на кефире рецепт с фото пошагово
  • Кефир 350 мл
  • Сахар 1 ст. ложки
  • Мука 6 ст. ложек
  • Растительное масло 1 ст. ложка в тесто
  • Яйцо 1 шт
  • Сода 0.25 ч. ложки

Используйте этот QR код для того, чтобы открыть рецепт на телефоне или планшете в удобном виде.

Толстые блины на кефире – это один из возможных вариантов приготовления кефирных блинчиков. Кто-то любит тонкие ажурные блинчики, другие – толстые и пышные блины. Рецептов приготовления тех и других очень много, каждый особенен по-своему. В некоторых используется молочные продукты, в других вода и даже пиво. Однако, одним из самых вкусных блинчиков многие считают кефирный вариант.

Толстые блинчики отличаются от тонких, не только своей толщиной, но и особым вкусом. Блины, толщина которых не превышает 3 мм – это тоненькие и нежные налистники, которые можно кушать с начинкой и без. Но чаще всего их подают на стол завернутые в мясной фарш, фрукты или овощи. Вкус этих блинов нежный и тонкий, но чаще всего их консистенция эластична – это создает крепкую основу для начинки.

Толстые блины это пышные и ароматные лепешки, имеющие пористую структуру. Начинку в них заворачивают крайне редко – чаще всего намазывают джем или соус. Кстати, такая основа идеально подходит для чисто русской начинки – красной икры. Вкус у таких блинов неповторимый – нежный и мягкий, а блинчик просто тает во рту. Эластичность у таких блинчиков практически отсутствует. Если вы желаете завернуть их трубочкой с начинкой внутри — советуем смазывать готовое изделие сливочным маслом.

Толстые блины на кефире – сытное блюдо, которое легко приготовить на завтрак, порадовав домочадцев ароматными «лепешками», или испечь к чаю, ожидая гостей. Без таких блинов не представляет себе Масленицу ни одна семья. В один из дней праздничной недели нужно обязательно испечь пышные блинчики и угостить ими гостей – друзей или родственников.


Пропорцию данных в рецепте ингредиентов можно увеличить в 2-3 раза в зависимости от необходимого количества блинчиков.

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и тщательно растираем. Для взбивания можно использовать венчик, однако, если вы используете большее количество продуктов удобнее взбивать миксером.

Во взбитую яичную смесь добавляем кефир и размешиваем все до однородности. После этого добавляем соду. Ждем, пока реакция соды с кефиром придаст тесту пышную консистенцию.

Для блинов необходимо использовать просеянную муку. Всыпаем ее в кефирную смесь порциями, тщательно перемешивая каждый раз. В зависимости от муки, то есть ее клейкости, для Вашего теста может понадобиться гораздо меньше муки. Добавляйте ее постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Тесто должно быть густоватым, как магазинная сметана. В нем не должно быть комочков – их нужно растереть венчиком или взбить с помощью миксера.

Масса должна быть похожа на бисквитную – пышную и воздушную. Тесто для пышных и толстых блинов готово. Теперь приступаем к выпеканию.

Лучше всего жарить блинчики на проверенной сковороде, то есть специально предназначенной для этих целей. Нужно тщательно разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Если сковорода будет хорошо прогретой, то даже первый блинчик не выйдет комом. Для дальнейшего выпекания необходимо хорошо отрегулировать огонь – он должен быть чуть меньше среднего. Тогда блинчики получатся нежными и не резиновыми.

Разливаем на сковороду тесто порционно, тогда у нас получатся равномерные и круглые лепешки, которые будут аккуратно выглядеть стопочкой на тарелке.

Как только края подрумянятся необходимо перевернуть его на другую сторону и обжарить пару минут.

Готовые блинчики нужно смазывать сливочным маслом.

Толстые кефирные блины готовы – осталось только подать их к столу. Пышная структура делает их мягкими, поэтому такое блюдо отлично подойдет к любому дополнению. Это может быть начинка или варенье, сгущенка, джем. Подберите несколько вариантов дополнений и организуйте блинную вечеринку – будет очень оригинально. Также можно испечь блины по нескольким рецептам и сделать полноценные блинные блюда на любой праздник.

Поделись рецептом в соцсетях!

Интересные статьи

Смотрите так же:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Важно знать

Что здесь?