»

Классический рецепт бисквита для торта

Классический рецепт бисквита для торта

Как утверждают опытные хозяйки, бисквит не терпит суеты.

Классический бисквит — основа многих тортов, рулетов и пирожных. Опытные хозяйки знают, что бисквит не терпит суеты. Нужно заранее подготовить все продукты, посуду, форму для выпечки и включить духовку. Выпекая бисквит в духовке, желательно не стучать и не хлопать дверями, чтобы выпечка не осела.

Легкий, нежный бисквит используют в виде нарезанных коржей, которые промазываются кремом. Но не только. Из бисквитной крошки, например, готовят вкуснейшие пирожные.

Ингредиенты для рецепта

  • мука — 1 стакан
  • яйца — 4 крупных, свежих
  • сахар — 1 стакан
  • ванилин — 1/4 ч. ложки

Как приготовить классический бисквит

    Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой, которую слегка промаслите. Духовку включите и выставьте 190 °.

В сахар высыпьте ванилин и перемешайте.

Разделите в разные миску желтки и белки.

Желтки взбейте миксером, пока они не начнут светлеть.

Всыпьте половину сахара и снова взбивайте, пока сахар не растворится, а желтки не станут почти белыми.


Чистым венчиком взбейте белки до хорошей, устойчивой пены.

Всыпьте оставшийся сахар и снова взбивайте, пока белки не превратятся в крепкую пену, которая не должна выпасть, если миску перевернуть.

К желткам добавьте половину просеянной муки и осторожно ложкой или лопаточкой перемешайте.

Затем положите треть взбитых белков и аккуратно перемешайте лопаточкой или ложкой. Мешать не круговыми движениями, а сверху вниз.

Как только получилась однородная масса, добавьте оставшуюся муку и снова осторожно перемешайте.

Выложите оставшиеся белки и вновь перемешайте.

Тесто получается очень воздушным. Переложите тесто ложкой в форму для выпечки и поставьте в духовку.

Выпекайте при выставленных 190° минут 10. Затем убавьте температуру до 160° и пеките еще минут 30. На готовность проверяйте деревянной палочкой.

Советы по приготовлению бисквита

— замешанное тесто нельзя оставлять стоять, его нужно сразу выпекать;

— не открывайте духовку хотя бы минут 20, иначе бисквит может опасть;

— готовый бисквит пружинит под рукой;

— если он немного сел после того, как вы вытащили его из духовки, это нормально: он всегда немного опадает;

— не используйте свежевыпеченный бисквит сразу, дайте ему полежать не менее 6-8 часов. Свежий бисквит тяжело резать, он очень хрупкий;

— если нужно использовать свежевыпеченный, то подержите его в духовке еще минут 7-15 после того как приготовили, тогда он больше подсохнет;

— лучше всего выпекать в разъемной форме для выпечки;

— вся используемая посуда должна быть обязательно чистой и сухой, капельки воды недопустимы.

Поделись рецептом в соцсетях!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *