В нашей жизни мы часто придерживаемся определенных правил питания: не наедаться на ночь, не кушать много сладкого, избегать жирной и мучной пищи, не употреблять фастфуд и прочие диетические догмы. Но уверена, вы любите вкусные тортики так же, как и я. Лично я редко позволяю себе покупные изделия, поскольку производители обычно кладут много масла и сахара в торты и выпечку. Поэтому я для себя научилась делать десерты, заменяя обычную муку, скажем, отрубями или овсяной, кукурузной, рисовой, ржаной мукой (иногда можно комбинировать несколько видов муки, как, например, в этом рецепте кексов ).
Сегодня я хочу приготовить торт без муки, масла и сахара. «А что же в нем будет?» — спросите вы. Казалось бы, основные типичные ингредиенты тортов мы использовать не будем, что же делать? Всё очень просто. Я заменяю составляющие мучной выпечки примерно следующим образом: муку на отруби и сухое молоко, масло на желтки, сахар на сахарозаменитель. К тому же, этот рецепт торта из сухого молока мы дополним вкусным заварным кремом на желтках и кукурузном крахмале. Медовый торт из отрубей подойдет и «дюкановцам», если вы на строгой диете, замените мед на ароматизатор или не используйте его.
Рецепт «Медовика» из отрубей и сухого молока
- 120 г овсяных отрубей
- 7 ст.л. сухого молока
- 7 белков
- 3 желтка
- 200 мл кефира 1-2.5%
- 1 ч.л. соды
- 3 ч.л. меда
- заменитель сахара
- 300 мл молока
- 100 мл воды
- 4 желтка
- 1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
- заменитель сахара
- 200 г творога
Приготовления торта из отрубей:
1. Обжариваем сухое молоко на сковороде на медленном огне, помешивая. Следите, чтобы смесь не пригорела. Спустя 3 минуты молоко приобретает коричневый оттенок и характерный вкусный аромат. Это значит, что оно готово. Измельчите комочки сухого молока в крошку, это удобно сделать в кофемолке, а если у вас её нет, то перетереть через сито.
2. Смешать сухие ингредиенты для торта: отруби и сухое молоко.
3. Размешать соду в кефире, подождать 3-5 минут, пока появятся пузырьки. Смешиваем 3 желтка, кефир, мед, сахарозаменитель и вводим в сухую смесь. Перемешиваем ложкой.
4. Взбить белки в крепкую пену (я делаю это при помощи блендера), вводим в тесто из сухого молока и отрубей. Перемешивайте аккуратно. Я использую для этого деревянную ложку.
5. Рецепт торта без муки предполагает выпекание нескольких коржей. Но вы также можете сделать, как я: выпечь один корж и порезать его. Выпекать в духовке 20-30 минут при 180 градусах.
6. Пока наш медовичек выпекается, приготовим крем. Смешайте молоко с водой и нагрейте, добавьте сахарозаменитель, желтки и кукурузный крахмал. Варить на медленном огне 3-5 минут, периодически помешивая. Остудить крем на молоке для медовика и взбить с творогом.
7. А вот и коржик из печи! Его следует вытащить из формы и остудить.
7. Необходимо срезать верхушку коржика (она не пропитается кремом), очень тонким слоем и измельчить в крошку (это удобно сделать в кофемолке).
8. Теперь собираем воедино торт с сухим молоком «Медовик». Порезав бисквит на коржи, пропитываем торт медовик творожным кремом, сверху посыпаем крошкой. Также можно использовать мелконарезанные фрукты, ягоды или сухофрукты по вкусу для прослойки.
Ингредиенты: 1. Клубника 2. Лёд 3. Сахарозаменитель Приготовление: Взбить клубнику со льдом в блендере, добавить
Вкуснейший диетический рецепт котлет из трески. Ингредиенты: 150 г филе трески 50 г репчатого лука
Предлагаю приготовить очень простую и полезную закуску, ударный источник белка — яйца фаршированные тунцом. Ингредиенты:
Любите овсяную кашу? Тогда ловите рецепт супер-завтрака – каша с отрубями. Многие кушают овсянку на
Наверняка вы делали или хотя бы пробовали рулеты из лаваша с начинкой. Беда в том,
Сегодня я расскажу как приготовить сладкие гренки без вреда для фигуры. Для начала вам понадобиться
Предлагаю разумную альтернативу покупным вкусняшкам – пастила из клубники без сахара, которую мы приготовим в
Замечательное простое пирожное картошка из творога. Рецепт приготовления с хлебцами. Ингредиенты на 1 порцию: 50г
Добавить комментарий