Салат с куриной печени рецепт с фото

Куриная печень – уникальный продукт, гармонично сочетающийся со свежими, маринованными, солеными и сладкими ингредиентами. Именно поэтому рецепты салатов, в которые входит этот компонент, настолько разнообразны и каждая хозяйка может выбрать для себя наиболее вкусный и приятный вариант.

Салат с куриной печенью сыром и грибами

Этот салат обычно подают каждому гостю на индивидуальной тарелке, поэтому количество продуктов в рецепте указывается из рассчета на одну порцию.

куриная печень – 50 г
отварной картофель – 2 шт
твердый сыр – 50 г
лук репчатый – 1 шт
яйца отварные – 2 шт
грецкий орех – 30 г
майонез – 200 мл
оливковое масло
соль

Все продукты порезать мелкими квадратиками, а сыр потереть на крупной терке.
На порционную тарелку выложить слоями: картофель + майонез + яйцо + майонез + лук + печень, сбрызнутая оливковым маслом + лук + майонез + яйцо + майонез + картофель.
Сверху обсыпать тертым сыром и предварительно измельченными грецкими орехами.

Салат с куриной печенью сыром и грибами

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Блюдо, сделанное по этому рецепту, получается изысканным, сытным и по-настоящему шикарно выглядит внешне.

отварная куриная печень — 180 г
морковь – 100 г
лук – 100 г
вареные белый грибы – 100 г
перепелиные яйца – 6 шт
майонез – 200 мл
картофель отварной – 160 г
соленый огурец – 140 г
соус Табаско – 45 капель
красный лук – 50 г
петрушка – 1/2 пучка
помидоры черри
соус бальзамик
подсолнечное масло

Куриную печень и картофель нарезать кубиками, морковь и огурец – короткой соломкой.
Грибы мелко порубить, смешать с тонко нашинкованным луком и обжарить на сковородке в течение 7-8 минут.
Перепелиные яйца сварить вкрутую.
По краю сервировочной тарелки выложить кольца красного лука. В центре расположить плотный слой печени, слегка промазать майонезом, посолить и прикрыть картофелем. Обильно прослоить майонезом, выложить огурцы, морковь, майонез, грибы и мелко рубленную зелень.
Украсить сверху целыми перепелиными яйцами и половинками помидоров черри.
Майонез смешать с соусом Тобаско и бальзамиком, полить этим составом салат и сразу подать в качестве закуски.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Важно: Чтобы салат из куриной печени получился менее калорийным, его можно заправить не майонезом, а несладким йогуртом или обезжиренной сметаной.

Салат из куриной печени с морковью

У этого блюда легкая консистенция и слегка острый вкус. Если хочется сделать яство более ядреным, можно по этому же рецепту приготовить салат из куриной печени с корейской морковью, а не со свежей.

печень куриная — 1/2 кг
сметана – 250 мл
яблоко – 1 шт
чеснок – 3 зубца
морковь – 2 шт
яйца – 3 шт
перец
соль

Яйца и печенку отварить до готовности и мелко нарезать.
Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке.
Сложить все ингредиенты в глубокую миску, очень хорошо перемешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.
Оставить в холодильнике на 1 час, чтобы овощи пропитались, потом подать к столу.

Салат из куриной печени с морковью

Слоеный салат с куриной печенью

Рецепты слоеных салатов с печенью очень разнообразны. Эти блюда почти всегда готовят с яйцами, а в качестве пикантного дополнения используют какой-нибудь продукт с ярким вкусом, например, маринованный огурец

вареная куриная печень – 400 г
отварные яйца – 5 шт
маринованные огурцы – 8 шт
вареная морковь – 4 шт
лук белый – 4 шт
майонез – 250 мл
оливковое масло

Печень нарезать тонкой соломкой, а огурцы – кубиками.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать и обжарить на масле до золотистого оттенка.
У отварных яиц белки отделить от желтков и натереть на терке. Желтки отложить для украшения.
Все продукты уложить слоями в блюдо с высокими бортами в следующем порядке: печень + майонез + лук +огурец + морковь + майонез + белки. Если компоненты остались, повторить еще раз.
Желтки натереть на самой мелкой терке, обсыпать сверху готовый салат и предложить гостям.

Слоеный салат с куриной печенью

Совет: Тем, кто интересуется, как приготовить салат из куриной печени слоями, чтобы он не был слишком сухим, кулинары с опытом рекомендуют использовать в качестве заправки не масло, а майонез 50% жирности. Он хорошо пропитает все продукты и придаст блюду приятную сочность.

Рецепт теплого салата с куриной печенью

Очень изысканным и слегка пряным получается это оригинальное блюдо. Если под рукой нет помидоров черри, их можно заменить сладким болгарским перцем.

мягкий сливочный сыр — 300 г
куриная печень – 350 г
сладкий красный лук – 1 шт
помидоры черри – 350 г
бальзамический уксус – 4 ст.л
микс салат – 100 г
оливковое масло – 8 ст.л
соль
перец черный молотый

Печенку вымыть, очистить от пленок и порубить крупными ломтиками. Помидоры разрезать на половинки, красный лук нашинковать тонкими полукольцами.
Обжарить печень на масле в течение 10 минут, в конце поперчить и посолить.
В глубокой миске соединить салатные листья, лук и помидоры.
Оливковое масло взбить вилкой вместе с уксусом, солью и перцем.
В порционные тарелки выложить обжаренную печень, сверху разместить овощи, а потом чайной ложкой добавить мягкий сыр, обильно полить заправкой и подать к столу.

Теплый салат с куриной печенью

Салат с куриной печенью и фасолью: рецепт с фото

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит не только очень вкусным, но и сытным.

куриная печень – 1/2 кг
твердый сыр – 150 г
фасоль стручковая — 400 г
лимон – 1 шт
помидоры черри – 14 шт
салат свежий – 1 пучок
петрушка – 1\2 пучка
растительное масло
соль
специи

Печень вымыть, обсушить, посолить, приправить специями, обжарить в глубокой сковородке и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Потом нарезать тонкими ломтиками.
Стручковую фасоль порубить брусочками, слегка обжарить и протушить под крышкой до полной готовности.
Сыр натереть на терке, помидоры разрезать на четвертушки, с веточек петрушки взять только листочки.
Все продукты сложить в глубокую миску, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и хорошо перемешать.
Большое блюдо выстелить салатными листами, на них выложить сам салат и подать гостям.

Салат из куриной печени с апельсинами

В салаты с печенью для придания свежести добавляют цитрусовые, молодую спаржу, рукколу и зеленую фасоль. Эти продукты делают блюдо более полезным и легким.

зеленая фасоль – 250 гр
печень куриная – 400 г
апельсины – 2 шт
салат руккола – 100 г
винный уксус – 2 ст.л
оливковое масло – 50 мл
мед акациевый – 2 ст.л
соль
перец
подсолнечное масло

С одного апельсина выжать сок, а цедру натереть на мелкой терке. Второй плод очистить от шкурки и пленок, а затем разобрать на дольки.
Для заправки взбить уксус, оливковое масло, мед, апельсиновый сок и цедру. Поперчить и посолить по вкусу.
Фасоль пробланшировать в кипящей воде 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.
Печень ополоснуть, удалить пленки, посолить, обжарить в подсолнечном масле до румяности. Потом в сковороду влить заправку и тушить на медленном огне 1-2 минуты.
На сервировочном блюде разложить листья рукколы, фасоль и ломтики печени, обильно полить заправкой, в которой тушилось мясо.
Украсить блюда крупно порубленными апельсиновыми дольками и подать на стол.

Простой и вкусный салат с куриной печенью и кукурузой: видео-инструкция

Это блюдо готовят с жареной печенью, луком и кисло-сладкими яблоками. Гармоничное сочетание овощей, фруктов, грибов и мяса придает салату особую нежность и запоминающийся вкус.