Порций: 4 Время приготовления: 45 24. 11. 2015
Близятся праздники, когда хочется радовать своих близких чем-то вкусненьким, так почему бы не приготовить жульен с курицей и грибами в духовке (рецепт с фото)? Желательно для этого блюда иметь специальные кокотницы, однако если у вас их нет, то можно приготовить в маленьких жаропрочных формах или даже в одной большой. Вкус жульена от этого не изменится.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
4.Теперь поставьте на огонь сковороду и налейте в нее растительное масло. Разогрейте все хорошенько, а затем бросьте на раскаленную поверхность кусочки курицы. Присолите. Жарьте мясо до появления румяной корочки с обеих сторон. На все это должно уйти минут шесть-семь.
5.Выложите из сковороды мясо и всыпьте в нее кубики лучка. Его также нужно присолить и обжарить до появления золотистого цвета.
6.Вновь освободите сковороду и налейте в нее растительное масло. Поставьте на огонь и хорошо разогрейте. Грибы нужно жарить небольшими порциями, чтобы они зажаривались, а не тушились. Если они будут выложены на горячую поверхность сковороды тонким слоем, то вы сможете достигнуть нужного эффекта.
7.В итоге готовые грибы должны стать золотистого цвета. По времени небольшая порция грибов должна обжариться минут за пять-семь.
8.Далее выложите готовую порцию грибов и положите следующую. В принципе, указанное количество можно обжарить за три подхода.
10.Теперь приготовим соус для жульена. Поставьте сухую сковороду на средний огонь. Всыпьте в нее указанное в рецепте количество муки и обжарьте ее до появления светло-коричневого цвета. Как только это произошло, то добавьте в сковороду сливочное масло и все перемешайте в однородную массу.
11.Влейте в сковороду сливки и хорошо все перемешайте. Следите, чтобы не образовались комочки. В самом конце присолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орешек.
12.Однако, соус еще не готов. Продолжите его нагревать, не забывая перемешивать. Через некоторое время соус должен загустеть.
14.Перемешайте все ингредиенты в сковороде. Бросьте туда по вкусу черный молотый перчик, попробуйте на вкус и, если нужно, то досолите. Затем потушите жульен еще минут пять, и снимите его с плиты.
16.Разложите готовую начинку по кокотницам и присыпьте каждую тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее формы минут на пятнадцать-двадцать. За это время сырок сверху расплавиться и немного запечется.
Вкусный жульен с курицей и грибами готов. К столу подавать его нужно в горячем виде, поэтому если вы планируете готовить это блюдо для праздничного торжества, то стоит разогреть его за некоторое время до подачи. Приятного аппетита!
Версия для печати
Добавить комментарий